Facelift da pirâmide alimentar: Cinco inovações importantes – Rádio SRF 1 #ÚltimasNotícias #Suiça

O governo federal adaptou as recomendações nutricionais para a Suíça às mais recentes descobertas científicas. Os sucos de frutas desapareceram da pirâmide alimentar.

A pirâmide alimentar suíça recebeu uma reformulação pela quarta vez: o café está agora no nível das bebidas saudáveis ​​e o óleo de colza é agora preferido quando se trata de óleos.

As recomendações nutricionais federais são voltadas para pessoas de 18 a 65 anos. Esta faixa etária constitui a maior parte da população suíça, diz Yasmin Matthys, porta-voz do Escritório Federal de Segurança Alimentar e Assuntos Veterinários (FSVO).

Já estamos pensando em futuras atualizações que levem em consideração também os vegetarianos e veganos. Fichas informativas estão disponíveis no BLV e na Society for Nutrition para dietas especiais.

Mas também é preciso diferenciar entre as recomendações nutricionais detalhadas e a pirâmide alimentar, diz Matthys. Este último é um auxílio visual.

1. Os sucos de frutas desapareceram da pirâmide

Dados de saúde mostram que os sucos de frutas podem ter efeitos negativos a partir de uma certa quantidade por dia, diz Yasmin Matthys, porta-voz da mídia do BLV. É por isso que queremos focar na fruta inteira com seus nutrientes e vitaminas.

Os sucos de frutas não oferecem os mesmos benefícios que as frutas inteiras. Os sucos de frutas contêm menos fibra alimentar e sua carga glicêmica é maior. Além disso, um suco não proporciona a mesma sensação de saciedade que uma fruta inteira. Isto pode levar a um aumento no consumo de calorias, continua o BLV.

2. A carne fica em segundo plano

A carne não ocupa mais um lugar de destaque na pirâmide alimentar. As leguminosas estão em primeiro plano. A nutrição à base de plantas deve ser promovida, afirma Urs Stalder, chefe do departamento de nutrição da BLV. Agora também são mostrados substitutos da carne, como o tofu, e o ovo passa a ter seu lugar na pirâmide.

3. O mito do café desmistificado

Ao contrário da crença popular de que o café priva o corpo de água, ele aparece no nível mais baixo da pirâmide alimentar revisada, junto com a água.

O consumo moderado de café – até 3 xícaras por dia – pode promover a saúde e contribuir para a ingestão de líquidos, de acordo com o BLV. É feita referência à literatura científica.

4. Fresco em vez de processado

“Recomendamos não consumir nenhum ou muito pouco alimento processado”, diz Yasmin Matthys. Estudos iniciais mostraram que alimentos altamente processados ​​podem aumentar o risco de doenças não transmissíveis, como doenças cardiovasculares, obesidade ou obesidade. Se você deseja uma alimentação saudável, deve confiar em refeições preparadas na hora.

5. Nutrição é mais do que comer

A sustentabilidade é um aspecto muito importante dos nossos hábitos alimentares, diz Yasmin Matthys da BLV. Queremos levar isso em consideração nas novas recomendações nutricionais.

Devemos começar a ver os alimentos como um ecossistema onde as pessoas, os animais e o ambiente recebem igual consideração e respeito.

Uma alimentação saudável e equilibrada também é uma alimentação sustentável. “Temos de começar a encarar a nutrição como um ecossistema onde as pessoas, os animais e o ambiente recebem igual consideração e respeito”, afirma Matthys. Quem escolhe produtos regionais e sazonais nas compras, evita sacos de plástico e evita o desperdício alimentar pode dar um contributo significativo para fazer algo pelo ambiente.