No entanto, o queijo cremoso do fast-food dá lugar a um cheddar branco envelhecido nesta versão. Já a carne tradicional da rede ganhou uma substituição ainda mais ousada, um contrafilé de wagyu A5 Miyazaki. Segundo o jornal britânico Daily Mail, uma peça inteira de pouco mais de 3,6 kg da carne pode custar mais de US$ 1.000 (R$ 5.730).
O cheeseburguer é finalizado com molho barbecue japonês feito de wasabi (pasta de raiz forte picante), em homenagem às origens da casa, além de cebolas picadas, molho de soja defumado, açúcar mascavo, tomate, vinagre de arroz e tempero shio koki, feito a partir da fermentação do arroz orgânico.
Envolve o mix o shokupan, pão de leite japonês que vem direto de uma padaria de Tóquio, a Ginza Nishikawa e pode custar até US$ 18 (R$ 103) a unidade. A apresentação também envolve muita fanfarra, já que o lanche vem em um prato de ouro. Quem quer economizar pode pedi-lo separadamente, por US$ 150 (R$ 859,50).
Por que o wagyu é tão caro?
Afinal, o que há de tão especial nessa carne de alto custo que dizem “desmanchar na boca”? O bife de wagyu vem de quatro raças bovinas japonesas criadas em condições específicas, com menos tempo de pastoreio e aumento na suplementação na alimentação.