A gastronomia brasileira está em luto. Morreu na manhã desta terça-feira, 18, em São Paulo, o jornalista gastronômico Ricardo Castilho. Diretor editorial e um dos fundadores da revista Prazeres da Mesapublicação de grande valor para o segmento de gastronomia no País, ele tinha 59 anos e sofreu um enfarte agudo do miocárdio.
Castilho iniciou a sua curso profissional em 1985, porquê assessor de prensa do Fundo Social de Solidariedade. Depois, ingressou na Editora Abril, onde atuou porquê repórter e editor da revista Playboy. Foi neste período que ele começou a produzir reportagens sobre gastronomia e mergulhou no mundo dos vinhos, que eram a sua grande paixão (ao lado do Palmeiras, diga-se de passagem). O jornalista era membro das confrarias de vinhos do Alentejo, Dão e Vinho do Porto, em Portugal, além de cavalheiro da confraria de Champagne, na França.
Em 2003, ele criou o projeto da Prazeres da Mesada qual era sócio ao lado de sua esposa, Claudia Esquilante, e do parelha Mariella Lazaretti e Georges Schnyder. Também foi um dos idealizadores da plataforma Mundo Mesa, com a qual realizou diversos eventos gastronômicos, entre congressos e aulas de culinária, de setentrião a sul do Brasil. O maior deles, a Semana Mesa São Paulo, trouxe ao Brasil alguns dos chefs mais importantes do mundo, porquê os espanhóis Ferran Adrià e Quique Dacosta, o francesismo Michel Bras, além dos peruanos Gastón Acurio, Virgilio Martínez e Pia León.
Espargido por sua cultura, por sua moral profissional e pela magnanimidade, revelou inúmeros talentos da gastronomia vernáculo, além de trazer aos holofotes diversos produtores artesanais. Querido pelos colegas do meio, tinha um siso de humor amolado e era um grande contador de histórias. Castilho deixa a esposa, Claudia Esquilante, e os filhos, Ricardo Júnior, Carolina e João Paulo.