Ei, Proviande não gosta da nova pirâmide alimentar #ÚltimasNotícias #Suiça

Na quarta-feira, 11 de setembro, a Confederação publicou as suas novas recomendações nutricionais, atualizando a sua pirâmide alimentar anterior, que datava de 2011. “Se a diversidade dos alimentos não mudou muito, alguns agora estão mais destacados. Assim, as fontes de proteína vegetal, como as leguminosas, estão mais representadas e aparecem ao mesmo nível das fontes de proteína animal, como a carne ou o peixe”, explicou o Gabinete Federal de Segurança Alimentar e Assuntos Veterinários (OSAV).

Uma pirâmide que parece não agradar a muita gente, já que as organizações ambientalistas foram as primeiras a contestar estas recomendações, constatando que sempre houve demasiada carne. Apelaram mesmo à retirada dos subsídios “que prejudicam a biodiversidade e o clima, como a promoção da venda de carne”.

Isso era de se esperar, não é de todo, mas não é de todo a opinião de Proviande, que tem em comum com os ambientalistas o facto de também não gostar desta pirâmide. E que obviamente atira bolas vermelhas nesse maldito triângulo, mas não pelos mesmos motivos. “Nas novas recomendações dietéticas, a parte da carne é muito desvalorizada, porque é injustamente criticada por razões de saúde e ambientais”, escreve a associação suíça da indústria da carne num comunicado de imprensa.

Para Proviande, “não há razão para reduzir a quantidade recomendada de carne, porque não há comprovação científica de que a carne, na quantidade hoje consumida na Suíça, tenha efeitos negativos para a saúde. Além disso, de acordo com o conhecimento científico atual, seria necessário consumir duas vezes mais proteínas vegetais do que proteínas animais para obter o mesmo valor nutricional para o corpo, com o risco de induzir um excedente líquido de carboidratos ».

A associação interprofissional também contesta os efeitos negativos da produção de carne no ambiente, dizendo que as taxas de metano libertado se baseiam em dados antigos e que os elevados padrões de produção na Suíça limitam estes efeitos negativos.

Proviande notou obviamente, como se pode ver à primeira vista, que a carne não é imediatamente evidente nesta pirâmide. Na verdade, você precisa se concentrar para ver que “meio escondido atrás de um tijolo de tofu está um pequeno peito de frango”. Ao lado um filé de peixe branco. Mas nenhum vestígio de carne vermelha. “A nova pirâmide alimentar dá ao observador a impressão de que comer carne vermelha é inútil, ou mesmo desaconselhável, o que não corresponde aos factos”, conclui o comunicado.

Entre aqueles que querem proibir as empresas de promover a carne e aqueles que salivam ao ouvir o slogan “Tchh Tchh” no barulho do churrasco, ainda existe uma lacuna tão profunda quanto a altura da pirâmide. Mas de Gizé, desta vez.