Gault Millau: Marco Campanella é Chef do Ano 2025 – Notícias #ÚltimasNotícias #Suiça

• Marco Campanella é o “Chef do Ano 2025”.
• É o chefe de cozinha do restaurante “La Brezza” do Hotel Eden Roc em Ascona.
• A edição suíça do guia gastronômico Gault Millau atribuiu-lhe 19 dos 20 pontos possíveis.

Marco Campanella recebeu o prémio “Chef do Ano 2025” do guia gastronómico Gault Millau. É o chefe de cozinha do restaurante “La Brezza” do Hotel Eden Roc em Ascona. Gault Millau premiou o jogador de 32 anos com 19 dos 20 pontos possíveis.

Campanella fascina pelos seus molhos incríveis, pela sua versatilidade, pelo seu talento e pela sua capacidade de inspirar uma equipa jovem para a sua missão, escreveu o júri do guia de restaurantes num comunicado. O que também o diferencia é que ele faz os veganos felizes “com a maior facilidade”.

Clube dos 19 pontos

O alemão de origem italiana cozinha no restaurante “La Brezza” do Hotel Eden Roc em Ascona no verão e no “Tschuggen” em Arosa no inverno. Até agora, sete chefs receberam 19 pontos: Tanja Grandits (Basel), Peter Knogl (Basel), Franck Giovannini (Crissier VD), Andreas Caminada (Fürstenau GR), Philippe Chevrier (Satigny GE), Heiko Nieder (Zurique) e Marco Campanela (Ascona).

As descobertas do ano são Dan Rodriguez-Zaugg e Alejandro Polo (“Sommerlust”, Schaffhausen, 15 pontos), André Kneubühler (“The Omnia”, Zermatt, 16 pontos), Quentin Philippe (“Arakel”, Genebra, 15 pontos) bem como João Antunes (“Villa Emden”, Isole Brissago TI, 14 pontos).

Nicolas Darnauguilham foi eleito “O Chef Verde do Ano”. Darnauguilham atende aos rigorosos requisitos da Bio Suisse e continua a impressionar os testadores. Ele, portanto, recebe novos 17 pontos.

“Estrela suíça” nas Maurícias

Roman Götsch foi homenageado como “estrela suíça no exterior”. O gerente geral administra o resort “One&Only Le Saint Géran” nas Ilhas Maurício com “restaurantes inspiradores”, como diz o comunicado.

880 restaurantes, 100 hotéis gourmet e os 150 melhores produtores de vinho suíços estão listados no guia Gault Millau 2025. 103 chefs avançam, 42 perdem um ponto.