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Outono em Genebra
Uma homenagem a Guillaume Bichet em forma de tiramisu
Um concurso de panificação está sendo organizado no domingo no Palexpo para homenagear a memória do falecido artesão.
Guillaume Bichet trabalhando em seu doce laboratório.
INSTAGRAM/BICHET
Em fevereiro passado, o novo abalou o cenário da confeitaria de língua francesa e os gourmets do Lago Genebra. O talentoso chef confeiteiro Guillaume Bichet acabara de sucumbir a uma doença devastadora. Ele tinha 37 anos. Pai, empresário incansável e artesão de alto nível, esteve à frente de um pequeno império de chocolate, com cerca de cem funcionários e nove pontos de venda, em Genebra, Versoix, Coppet, Nyon e Montreux.
Os Automnales 2024 se preparam para homenageá-lo. Sem missa nem discursos, mas com uma competição de panificaçãoque acontece no domingo, no âmbito do Cook’n’show, o recanto de gastronomia ao vivo do espetáculo. Oito candidatos amadores terão que fazer em público um prato contendo dez tiramisus, sobremesa que o falecido artesão tanto adorava. Os competidores terão três horas para concluir seu caso. Sob a presidência de Elodie Bichet, um júri de profissionais elegerá o trabalho mais bonito, baseado no equilíbrio de sabores, tecnicidade e aspecto visual.
Doces artes
Uma homenagem a uma pessoa falecida na forma de um concurso culinário pode parecer incongruente. Mas Guillaume Bichet, um concorrente de primeira linha, sem dúvida teria achado a ideia do seu agrado. Ele não ficou em sexto lugar no prestigiado Mondial des Arts Sucrés? Ele não sonhava em passar no concurso para Meilleur Ouvrier de France? É com gentileza que ele acompanhará o espetáculo dos candidatos do alto de sua nuvem de chocolate.
Concurso de homenagem, domingo, 10 de novembro, das 10h às 14h30, Cook’n’show, Palexpo.
“Genebra à mesa”
Com Genebra à mesa, o “Tribune de Genève” fala sobre a vida culinária do cantão. Endereços, lojas, garrafas, tendências e mergulhos na história gastronômica de Genebra.
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