Quarta-feira, 22 de maio de 2024, 12h32
O Sistema de Alerta Rápido para Provisões e Rações da União Europeia (Rasff) emitiu esta segunda-feira um novo alerta cevar para a presença de anisakis num peixe proveniente de Marrocos e talhado ao mercado espanhol. Especificamente, são ovos de pescada contaminados com o sevandija.
O alerta, publicado no dia 20 de maio a nível europeu, indica que o peixe infetado foi detetado num controlo fronteiriço do nosso país e o envio foi interrompido. Mesmo assim, Rasff descreveu o risco do alerta uma vez que “sério”.
Rasff é uma utensílio concebida para trocar rapidamente informações entre autoridades nacionais sobre riscos para a saúde relacionados com os mantimentos. Quando um país que faz secção da rede descobre um transe para a saúde, informa o resto da rede sobre o resultado em questão e as medidas tomadas para enfrentar o risco.
Anisakis, um problema de saúde pública
Segundo a Sucursal Espanhola de Segurança Fomentar e Nutricional (Aesan), o Anisakis “é um sevandija que pode ser encontrado em determinados produtos da pesca e cujas larvas tornam-se ativas no sistema estomacal humano ao ingerir peixe cru ou submetido a preparações que não matam .” para o sevandija. Conforme especificado pela Aesan, “a anisaquíase humana é um problema de saúde pública cuja incidência tem aumentado nos últimos anos em todo o mundo, principalmente nos países com cima consumo de pescado”. Isto deve-se principalmente à maior presença do sevandija nos peixes capturados, à existência de novos hábitos gastronómicos que consistem no consumo de peixe cru ou sujeito a preparações que não matam o sevandija e à disponibilidade de melhores técnicas de diagnóstico.
A anisaquíase é uma doença causada por larvas de Anisakis encontradas em peixes e mariscos crus ou mal cozidos. Os sintomas da anisaquíase incluem dor abdominal, náuseas, vômitos, diarréia e febre. Estes sintomas geralmente aparecem nas primeiras horas em seguida o consumo do peixe ou marisco infectado.
Medidas preventivas são essenciais para controlar a doença. Assim, as orientações para a redução dos riscos devem abranger todas as fases da calabouço cevar, desde as práticas durante a tomada e ulterior manipulação, aos tratamentos tecnológicos dos produtos transformados, até às recomendações dirigidas à restauração colectiva e ao consumidor, uma vez que últimos elos da calabouço em que a prevenção também deve ser bem. Para tal, na legislação da União Europeia, foram estabelecidas as medidas a serem aplicadas por todos os operadores envolvidos, desde a produção até ao consumo.