Ele Sistema de alerta rápido para géneros alimentícios e víveres para animais da União Europeiaa (Rasff) emitiu um alerta ao detectar anisakis em ovas de pescada de Marrocos. O resultado contaminado, denominado ‘Merluccius merlucciusson‘, foi encontrado na fronteira.
Apesar da ação rápida, Leste incidente foi classificado porquê “grave”. Tanto a passagem de fronteira onde o lote contaminado foi encontrado quanto o seu direcção final são desconhecidos. Porquê consequência, leste alerta foi notificado aos restantes países da União. Com essa ação, a Rasff evita que produtos contaminados cheguem aos estabelecimentos e, consequentemente, à sua comercialização.
Para evitar isso, o Sucursal Espanhola de Segurança Nutrir e Nutricional (Aesan) Ele mencionou diferentes maneiras de fazer isso. Compre peixe limpo e sem vísceras, e seu modo de preparo, seja por cozinhar, fritar, assar ou grelhar, são preparações que destroem o sevandija. Para gelar o peixe em morada, a geladeira deve atingir a temperatura de –20°C ou menos e manter o resultado glacial por cinco dias.
O que é anisakis e sintomas em caso de infecção
Anisakis é um sevandija que pode ser encontrado no trato estomacal dos peixes e em cefalópodesPortanto, consumir um peixe ou cefalópode parasitado, cru, mal cozido ou marinado, pode provocar uma reação alérgica, que é a anisaquíase.
Quanto aos sintomas mais frequentes em caso de infecção, Eles podem ser digestivos ou alérgicos, e geralmente aparecem nas primeiras 12 horas posteriormente a ingestão do manjar. Geralmente se manifesta com uma dor intensa no abdômen. Nnáuseas, vômitos e febre são os mais proeminentes. Eles não são os únicos. Também podem surgir sintomas alérgicos, sob a forma de erupções cutâneas, dificuldades respiratórias, urticária ligeira ou rinoconjutivite, embora sejam menos frequentes que os anteriores.
Peixe com maior verosimilhança de ser contaminado por anisakis
De tratado com a Sucursal Catalã de Segurança Nutrir, A pescada é a espécie com maior presença de anisakis. Até 95% desses peixes o contêm dentro. Eles são seguidos por outros porquê cavalinhacom 87%, portanto o cavalinha com 67% e a bacaladilha, com 62%.
Por outro lado, o Organização de Consumidores e Usuários (OCU)explicou que os de chuva gulodice não têm anisakis (truta, perdida, carpa…) e o o risco é mínimo em ostras, amêijoas, berbigões, mexilhões. Ou seja, no marisco em universal, mesmo que sejam consumidos crus. Outrossim, a organização manteve no seu website que o sevandija Geralmente concentra-se na ventre e na região abdominal, sendo escasso na rabo.
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