Intoxicação. A dura verdade sobre nossa comida é uma produção da Netflix
Terça-feira, 21 de maio de 2024 | Visto: 154 vezes |
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Cartagena Piensa analisará o que comemos a exibição do documentário “Intoxicação. A dura verdade da nossa alimento”da Netflix, e uma mesa redonda, esta Quarta-feira, 22 de maio, às 19h.no Salão de Plenário da Instauração Mediterráneo. Leste é um evento organizado pela Associação de Jovens Pesquisadores de Cartagena (AJICT)em colaboração com Cartagena Pense, e será apresentado por Alberto Garre, Pesquisador Ramón y Cajal na Dimensão de Tecnologia de Mantimentos. Departamento de Engenharia Agronômica da UPCT.
A existência de surtos de doenças de origem cevar, porquê o botulismo em tortilhas embaladas ou surtos recorrentes de salmonelose em ovos, mostram que a segurança cevar continua a ser um problema para a sociedade. Os surtos alimentares costumam ter um impacto significativo na sociedade, porquê o surto de salmonelose num publicado restaurante de Madrid, que apareceu nos noticiários nacionais.
Recentemente, a plataforma Netflix lançou o documentário “Intoxicação: a dura verdade sobre a nossa alimento” que apresenta vários aspectos controversos da segurança cevar nos EUA. O documentário despertou grande interesse na sociedade e também recebeu críticas de alguns membros da comunidade científica.
Na mesa redonda eles vão intervir Alfredo Palop, Ana Allende, Pilar Truchado, Gaspar Ros sim Clemente Tubo.
Alfredo Palop É professor de Tecnologia de Mantimentos na Universidade Politécnica de Cartagena. A sua experiência e atividade de investigação centra-se na extensão da microbiologia cevar, em aspectos relacionados com tratamentos térmicos e resistência ao calor. Foi membro do Comité Científico da Filial Espanhola de Segurança Cevar e Nutricional (AESAN).
Ana Allende É professora pesquisadora e vice-diretora do CEBAS-CSIC. Desde 2015 é membro da Domínio Europeia para a Segurança dos Mantimentos (EFSA), da qual é atualmente vice-presidente do Tela de Risco Biológico (2018-2024) e pertence ao Comité de Avaliação de Risco Microbiológico da FAO e da OMS (JEMRA). (2018-2027).
Pilar Truchado É observador sénior do Recomendação Superior de Investigação Científica (CSIC) do Departamento de Ciência e Tecnologia Cevar do instituto CEBAS-CSIC em Múrcia, Espanha. Ao longo da sua curso científica, desenvolveu formação multidisciplinar de vanguarda focada na segurança de frutas e vegetais frescos.
Gaspar Rosa Ele é médico em Medicina Veterinária. Professor do Departamento de Tecnologia de Mantimentos, Nutrição e Bromatologia da Universidade de Múrcia. É reitor da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade de Múrcia e foi vice-reitor de investigação e internacionalização. A sua experiência e atividade de investigação centra-se em três grandes áreas: nutrição e saúde humana (nutrição de bebés e crianças pequenas, obesidade e excesso de peso, nutrição e envelhecimento).
Clemente Tubo Ele é veterinário. Técnico em Saúde Pública. Serviço de Segurança Cevar e Zoonoses do Ministério da Saúde.
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