Dabiz Muñoz e a sua equipa trabalhavam desde o final de 2021 na mudança do DiverXO para um novo e ávido sítio, anunciando no verão de 2022 que o fado escolhido seria A Ranchoconhecida uma vez que a urbanização mais luxuosa – e chique – de Madrid, onde reside desde 2020. Mas o projecto finalmente foi por chuva inferior: a mudança foi cancelada e já procuram um novo sítio.
O proclamação foi feito esta sexta-feira pelo próprio Muñoz na sua conta de Instagram e também da DiverXO, numa mensagem sem muitas explicações e na qual se sente um claro tom de desculpas e também de contrição. O chef e empresário madrileno parece assumir totalidade responsabilidade usar a primeira pessoa numa “decisão difícil, mas necessária”.
O projeto estava procrastinado mais do que o esperado quando se esperava que a transferência fosse realizada em poucos meses, no sumo um ano, mas sua cobiça parecia exigir maior esforço e tempo para concretizar o projecto sonhado por Muñoz. O novo restaurante seria instalado em um espaço de mais de 1.900 metros quadrados, no coração do urbanização luxuosa e hermética Localizado na periferia da capital, onde residem muitas celebridades, ricos e atletas renomados, teria design moderno e tecnologia de ponta.
Em última estudo, não será assim. Não sabemos por que depois de dois anos decidiu recuar e cancelar todo o projeto, mas o chef está convicto de que La Finca não iria se ajustar às suas altas exigências. “O novo DiverXO tem que ser icônico, único, inovador, sonhador, transgressor e sem amarrascriativamente livre e sem limites, e só logo poderá subsistir.” Desentendimentos parecem ser discernidos com as condições impostas pelas outras partes envolvidas em La Finca.
Sem selecção ainda à vista, Muñoz e sua equipe já trabalham para tarar novas opções que se possam ajustar às exigências do chef, que tem a certeza de que não se vai contentar com o que não concretiza o seu sonho.
Fotos | DiverXO – Dabiz Muñoz
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