Hoje, 28 de novembro, acontece a 24ª edição da cerimônia de premiação no Auditório Frum do Meio Internacional de Convenções de Barcelona. estrelas do Guia Michelin 2024. Apresentado por Andreu Buenafuente, nesta edição unicamente restaurantes de Espanha são premiados pela primeira vez. A entrega é assim e esses são os vencedores. 31 novos restaurantes com estrela Michelin em Espanha. 12 restaurantes com estrela virente. Vende-se Moncalvillo, novas duas estrelas Michelin.
Um novo restaurante com duas estrelas Michelin
1. Venda de Moncalvillo. Ignácio e Carlos Echapresto. Daroca, La Rioja.
12 restaurantes com estrela virente
1. Andreu Genestra. André Genestra Maiorca
2. Lodo. Carlos Casillas. Vila.
3. Bns d’Avall, Sller.
4. Ca Na Toneta, Caimari.
5. Mansão Marcial. Nacho Manzano. Arriondas.
6. O Moinho de Alcuneza. Samuel Mulato. Sigenza.
7. O moinho Urdniz. David Yrnoz. Urdaitz.
8. Empório. Ampurias
9. Ele é um glutão. Álvaro Sanz. Ibiza.
10. Habitat da Cegonha Preta. Jorge Curso. Valverde do fresco.
11. O algadir do Delta. Amposta
12. Monte. Xune Andrade. San Feliz.
31 novos restaurantes com estrela Michelin
NORTE DA ESPANHA
1. Marcos Mistry. Gijón
2. NM. Daniel Silvestre. Oviedo
3. Terreno. Brás Pichel Fisterra
4. fagulha Tetsuro Maeda.
LESTE DA ESPANHA
5. Expresso Canfranc. Eduardo Salanova. Canfranc
6. Mansão Bernardi. Fernando Bernardi.
7. Fráula.Roseta Flix e Daniel Malava. Valência
8. sapato, Aaron Ortz, Pamplona.
9. Orobianco. Andréa. Calpe
10. estremecido Vctor Torres. Barcelona.
11. Ricamente. Cabo Aaron Ortz, Pamplona. Barcelona
CENTRO DE ESPANHA
12. Barro. Carlos Casillas e Jaime Mondjar. Vila
13. Isca. Javier Sanz e Juan Sahuquillo. Madri
14. Desde 1911. Diego Murci. Madri
15. O Clun Allard. Martin Berasategui e José Mara Goi. Madri
16. Rock Erré. Alberto Molinero. Miranda de Ebro.
17. Osa. Sara Peral e Jorge Muoz. Madri.
18. Santerra. Miguel Carretero. Madri
19. Simples. Tadayoshi Motoa, Madri
SUL DA ESPANHA
20. Voltar. David Olivas. Marbelha
21. Malak. Javier Jurado. janeiro
22. Rabanete. Juanjo Mesa. Jan.
23. Tohqa. Eduardo Prez.. Porto de Santamara.
24. Vandelvira. João Carlos Garcia. Baeza
ILHAS
25. Outra Genestra. André Genestra. Maiorca.
26. sempre. José Luis Espino. As palmeiras da Gran Canária.
27. Hayde. Victor Surez. A Orotava
28. Omakase de Walt. Walter Sidoravicius Ibiza
29. Sa Clastra Jordi Cant É Capdela.
30. Paladar 1923. Diego.Playa de las Américas.
31. Restrito. David Grussaute. Ibiza
Prêmio Premio Jovem Chef ou Chef do Porvir 2024 para Martina Puigvert, de Les Cols
A jovem Martina Puigvert, de 29 anos, agradeceu com exalo aos pais e irmãs, com quem partilha a profissão, pelo prémio.
Prêmio Próprio Chef Mentor para Juan Mari Arzak
Em nome do chef vasconço Juan Mari Arzak, chef de 81 anos do restaurante três estrelas Arzak (San Sebastian), sua filha Elena Arzak subiu ao palco e pediu aos chefs em seu nome que “continuem buscando a superioridade”.
Prêmio Próprio de Serviço de Quarto para Joan Carles Ibez, da Lasarte Barcelona,
Joan Carles Ibez, da três estrelas Michelin Lasarte Barcelona, agradeceu a Martin Berasategui, Paolo Casagrande e toda a sua equipa pelo prémio.
Prêmio Próprio Michelin Sommelier 2024 para Josep ‘Pitu’ Roca, do El Celler de Can Roca
O primeiro vencedor a subir ao palco foi Josep Pitu Roca, das três estrelas Michelin El Celler de Can Roca, que foi reconhecido com o primeiro prémio que o guia Michelin concede a um sommelier. Queriam dedicá-lo a Dani Rotundo Cuevas, gerente de cozinha do Celler falecido na última sexta-feira.