O moca branco achatado da Pionero Coffee, em Oviedo, é servido em xícara pequena. Torradeiras de Moca Pionero
O Google homenageia esse tipo de bebida de origem oceânica com seu Doodle. Uma preparação rara nos bares convencionais mas que conta com uma legião de adeptos nos cafés de especialidade de Oviedo. De um deles eles nos dizem em que consiste
11 de março de 2024 . Atualizado às 14h06.
Google presta homenagem nesta segunda-feira a branco liso, um tipo de moca de origem oceânica que é protagonista do rabisco do dia. Mas em que consiste esta preparação? Se quem está lendo levante item está afeito a saborear essa bebida em uma cafeteria convencional, talvez nunca tenha ouvido esse nome. No entanto, sim É generalidade entre os amantes de cafés especiaisque conhecem mais profundamente todos os segredos deste resultado e as melhores formas de aproveitá-lo.
Ele branco liso Não é um moca com leite, nem um Dissociado.. E embora possa parecer estranho para muitas pessoas, tem o seu público em Oviedo. Eles sabem disso muito Torradeiras de Moca Pionero, estabelecimento que possui torradeira e serve diariamente esse tipo de moca. «Muito se pede. O cliente que adora moca pede porque sabe disso.e quem vem de uma cafeteria convencional e entra cá pela primeira vez, aos poucos vai sendo apresentado ao resto dos preparativos, e a verdade é que ele branco liso É uma bebida muito popular.», confirma seu proprietário, Alejandro Arbesú.
Há dúvidas se sua origem é na Austrália ou na Novidade Zelândia. O que fica simples é que surgiu na dezena de 1980 e é uma das bebidas mais consumidas atualmente nos dois países. Geralmente é servido em uma pequena xícara de cerâmica e resguardado com uma fina classe de creme de leite, por isso costuma incluir arte com leiteporquê são chamados os desenhos que decoram o moca.
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Quem mais aposta nesta preparação são «gente que gosta de moca com leite mas com intensidade», explica Alejandro Arbesú, que também é torrefador. Neste lugar do núcleo de Oviedo —Marqués de Pidal, 21— preparam-no “com uma trouxa dupla de moca e um pouco de creme”. Em suma, levante profissional explica que o branco liso Pode ser definido porquê “um moca com leite para quem quer aproveitar a intensidade do moca mas não quer um moca preto”.
Outra diferença é que eles usam creme de leite e não espuma. A saliência entre os dois é que o primeiro tem “uma microinjeção de bolhas de ar que provoca a formação de um creme muito, muito ligeiro, com o qual podemos portanto tarde e podemos traçar.
«Temos muitos bebedores de flat white porque também entendemos que cá em Oviedo é praticamente impossível pedir um flat white e mandar alguém saber o que é ou ser servido numa cafetaria convencional»
Esse tipo de preparação representa, estima Alejandro, murado de 20% do totalidade de cafés com leite servidos nas Torrefadoras de Moca Pionero. Ele não sabe prezar a quantidade, mas garante que pedem diariamente: “Temos muitos bebedores”. branco liso porque também Sabemos que cá em Oviedo é praticamente impossível pedir um branco liso e alguém sabe o que é ou servem em uma cafeteria convencional”, diz ele.
O Google escolheu o dia 11 de março para homenagear esse tipo de moca, coincidindo com o dia em que 13 anos se passaram desde sua incorporação ao Léxico de Inglês Oxford. Outrossim, o próprio motor de procura garante que é uma das preparações preferidas dos amantes de um bom moca e que se espalhou pelo mundo.
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Na grande maioria dos bares de Oviedo o branco liso continua sendo uma grande incógnita, mas estabelecimentos especializados porquê o Pionero Coffee Roasters o popularizam entre seus clientes. Também não faltam estabelecimentos porquê Bizcoletas, Valentina Bakery, Señor Ó, Per Sé ou a rede internacional Starbucks.