O bar basco que faz o Pintxopote às quintas e sábados em Madri #ÚltimasNotícias

Poucas tradições estão mais enraizadas na cultura gastronômica basca, como barras de pintxos. Emblema da cidade de San Sebastián, onde esse fenômeno de pequenos lanches se originou de lidar E isso permite que a peregrinação entre as barras, o costume acabou se expandindo para o restante das províncias bascas e, como esperado, estendido para além dos limites do país basco.

Tanto que mesmo as franquias que fizeram essa tradição proliferaram sua razão de ser. No entanto, Madri tem boas notícias. Ou, mais especificamente, Pozuelo de alarcón tem, Um município localizado a noroeste da capital, onde uma taberna se tornou a embaixada informal da cozinha basca.

Conversamos sobre o bar Aguirre (na rua Segundo Mata, muito perto da estação Cercanías), aberta em 2022 por Teresa Aguirre. Após seu local de trabalho como diretora de marketing em uma empresa de televisão, ela decidiu pular para a cena culinária.

Assim, aquele que era neta de Víctor Martínez, sede do hotel de Londres em San Sebastián, agora vestido mais fortemente do que com os emblemas da cozinha basca, seu bar para o bar para Inicie seu próprio pintxopote.

Essa prática, já entrincheirada em cidades bascas, deseja apostar pintxos mais acessíveis Em certos dias, com menos influxo público e um pote – a bebida em questão.

Nesse caso, o Pintxopote de Aguirre propõe um pacote imbatível para a quinta -feira à tarde e para Sábado não Com uma oferta de um euro por Pintxo e 1,5 euros para cada bebida – Cerveza Keler ou Wine – com o que seu bar está cheio com essa atmosfera basca com pintxos como o rabo de Bull, o da salada russa ou o clássico San Sebastian.

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O menu Aguirre Sidrería, 46 euros por pessoa.

No entanto, não apenas Pintxopote vive Aguirre. Chistorra artesanal, Gildas, tortilha de bacalhau e uma boa coleção de queijo e picles estão presentes tanto em seu bar quanto em sua sala de jantar, onde o destaque do Menus de Sidrería (a 46 euros) Com um quilo de costeleta de carne onde, além disso, a fofoca, a omelete de bacalhau e, de sobremesa, queijo com marmelo e o clássico pantxineta basco. Para a bebida, como é evidente, sidra natural de Euskadi.

Imagens | Taberna Aguirre

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