Astúrias Tem uma gastronomia bastante dissemelhante do resto de Espanha, enquanto nesta região se destacam pratos e receitas muito populares uma vez que a fabada, uma das mais famosas, muito uma vez que a típica panela ou o cachopo.
No entanto, estes não serão os únicos pratos que encontraremos na mesa dos asturianos durante o Natalmas também existem outras receitas que, embora não sejam tipicamente asturianas, Muito se faz nessas datas.
O prato típico que você encontra nas Astúrias no Natal
Outro prato típico que encontramos nas mesas das famílias asturianas durante o Natal é pastel de cabracho, também divulgado uma vez que tiñosu. Em qualquer caso, há que ter em conta que esta receita não é a única famosa nas Astúrias, mas também nas toda a costa cantábrica, do País Biscainho à região das Astúrias. De facto, pode-se considerar principalmente que a sua maior renome ocorre no País Biscainho.
[La mejor fabada se come en este pueblo de Asturias]
De qualquer forma, convém salientar que a torta de escorpião é uma geração do chef Juan Mari Arzak em 1971. Consequentemente, podemos constatar que se trata de uma receita recente no tempo, na verdade, tem pouco mais de 50 anos.
A história desta receita está presente graças a Rafael Gacía Santos em seu livro Cozinha basca que diz o seguinte: “Arzak comia tapas no Bar Astelena em San Sebastián e lá faziam um bolo com pescada. O chef biscainho, que continua a ser um porta-estandarte da cozinha mundial, trocou a pescada pelo peixe-escorpião (Kabraroka em biscainho), retirou o pão, generalidade naquela quadra neste tipo de pudim, e clareou a receita com natas para fazer o bolo muito mais ligeiro.”
Em qualquer caso, deve-se ter em mente que não é feito exclusivamente de peixe-escorpião (ou peixe-escorpião), mas que o bolo de peixe pode ser pronto com quase qualquer peixe, mormente com peixes brancos. Na verdade, a pescada é perfeita, assim uma vez que outras uma vez que a corvina, o robalo, a dourada ou peixes mais desconhecidos uma vez que a verruga, o búzio preto ou o canário velho.
No universal, esta receita É perfeito para aproveitar também todos os sobras de peixe que fica no frigorífico e que termina num delicioso e untuoso bolo de peixe.
Consequentemente, a sua versatilidade (e o seu sabor) fazem com que seja um prato que não costuma faltar nos bares, restaurantes e cidras das Astúrias. Na verdade, costuma ser uma forma interessante de consumir peixe, principalmente para quem é mais amante de músculos.
[El mejor restaurante de España está en este pequeño pueblo de Asturias]
Ingredientes para um bolo de escorpião asturiano
- Cabracho.
- Cebolinha
- Seis ovos médios
- 250 gramas de creme com mais de 30% de gordura
- 250 gramas de tomate frito rendeiro
- Sal
- Pimenta
Normalmente o bolo de escorpião é escoltado de uma forma específica. Geralmente acompanha um pouco maionese cobertura caseira e também um pouco de pão torrado para comê-lo uma vez que se fosse um patê e não um bolo.
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