Ovos cozidos estão na maioria das mesas de Natal. Mas em dias quentes é preciso tomar os cuidados necessários para evitar intoxicação. O mais importante é que os ovos sejam adequados para consumo. Existem vários truques para identificar se são novos, para evitar que não gostemos deles:
- Os ovos frescos têm casca limpa e sem rachaduras. A casca deve ser de cor branca luzente ou opaca e livre de manchas ou marcas. Se a casca estiver rachada ou quebrada, o ovo pode estar contaminado e inoportuno para consumo.
- O formato do ovo: os frescos têm formato uniforme e simétrico. Se tiver formato irregular ou deformado, pode estar velho ou armazenado incorretamente.
- O truque da chuva fria: encha um copo com chuva fria, se o ovo naufragar é fresco. Caso contrário, isto é, se flutuar, está velho ou contaminado.
A receita definitiva de ovos recheados
Ovos cozidos são um clássico quase no mesmo nível do vitel toné e da torre de panqueca. Existem alguns segredos para prepará-los, para que se tornem a estrela da noite. Você precisará de:
- 6 ovos
- 100g de maionese
- 50g de queijo ralado
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a palato
O passo a passo dos melhores ovos recheados
- Ferva os ovos por 10 minutos.
- Resfrie-os e descasque-os.
- Golpe os ovos ao meio no sentido do comprimento.
- Retire as gemas e coloque-as numa tigela.
- Adicione a maionese, o queijo ralado, a cebola picada, o alho picado, sal e pimenta a palato.
- Misture muito até obter uma mistura homogênea.
- Recheie as claras com a mistura de gemas.
- Decore-os com um pouco de maionese e queijo ralado.