Para nós que amamos berinjela ao parmesão, esta polenta de parmesão não nos deixa indiferentes. Seu toque gratinado no final é sublime e o melhor é que é um receita expressa que se prepara em pouco tempo. Simples!
Ingredientes para 4 pessoas
- 250 gr. polenta pré-cozida
- 1/2 litro de leite
- 1/2 litro de caldo de penosa
- 75 gr. de manteiga
- 75 gr. parmesão ralado
- 50 gr. nozes (descascadas)
- 10 gr. a sala
- salsinha
Uma vez que fazer polenta com parmesão
Aqueça o leite, o caldo e a manteiga em uma panela. Adicione o sal, misture muito e espere a manteiga liquefazer e o líquido ferve.
Adicione a polenta e misture os ingredientes, continuando a mexer com um dianteiro manual até obter uma tamanho homogênea.
Troque a vareta por uma colher de pau e cozinhe a polenta (mexendo) por 2-3 minutos. Adicione metade do queijo e continue mexendo até incorporar.
Sirva a polenta em 4 recipientes porquê os que Joseba Arguiñano usa, alise e espalhe por cima as nozes e o resto do queijo. Coloque-os no forno e gratine-os até o queijo liquefazer e as nozes são torradas.
Sirva e decore com algumas folhas de salsa.
Dicas na hora de preparar polenta
Dependendo um pouco da variedade do milho e de porquê ele foi processado, o o tempo totalidade de decocção pode ser estendido de 30 minutos a quase uma hora. Usando polenta pré-cozida, precisaremos exclusivamente de um a cinco minutos.
Por outro lado, a proporção de sêmola/chuva também é variável e depende muito do resultado que queremos obter. Por exemplo, se quisermos uma polenta mais cremosa ou mais espessa, porquê o purê de batata, usaremos menos líquido.
O que é polenta
Polenta é uma preparação feita com farinha de milho cozido, originário da Itália e amplamente distribuído na Argentina, Chile, Áustria, Brasil, Peru, Paraguai, Bolívia, República Dominicana, Uruguai e Venezuela, entre outros.
A polenta também tem muitos usos na culinária. Cá estão alguns exemplos de uso:
- Polenta frita: É a forma mais simples de cozinhar e uma das mais saborosas, pois obtém uma textura crocante por fora e deliciosa por dentro. Atualmente é amplamente utilizado porquê escolha saudável, por exemplo, às batatas fritas, mas também porquê substituto da músculos em hambúrgueres, entre a comunidade vegana.
- Uma vez que seguimento de comida: Leste é o uso mais clássico que a polenta tem feito há muitos anos. Uma receita que preparamos na Cocina Abierta foi ossobuco com polenta.
- Para produzir bases: bolos, lasanhas, pizzas.
- Em polenta e hambúrgueres de vegetais. É uma opção vegana que faz cada vez mais sucesso.
E muito mais ideias que você poderá ter nesta compilação de receitas com polenta. Você vai amá-los!