Com natas ou sozinho, recheado com natas ou trufas, com frutas cristalizadas, açúcar pérola, amêndoas polvilhadas… O roscón dos Três Reis Magos é uma das peças elementares do Natal espanhol. Assim uma vez que não podemos imaginar estas férias sem camarões na véspera de Natal ou censuras intrafamiliares, poucos de nós podemos terminar a Páscoa sem ter veterano um pouco do roscón. Alguns compram em oficina, outros fazem, mas quase O mais generalidade nessa hora é comprar o roscón no supermercado: muito mais barato e prático.
No entanto, nem todos os roscones de supermercado correspondem às expectativas. Para que leste ano não nos deem um gato por uma lebre, ou melhor, gordura de palma por manteiga, o Organização de Consumidores e Usuários preparou uma lista com os melhores supermercados roscones de Reyes. Ou mais do que melhor, o mais razoável.
Um estudo recente da OCU testou 13 roscones recheados com creme vendidos em supermercados. Especificamente, o supers Em estudo estão Ahorramás, Alcampo, Aldi, Carrefour, Dia, El Namoro Inglés, Eroski, Froiz, La Despensa, Lidl e Mercadona. Através de uma equipe de confeiteiros experientes, a organização examinou o avaliação nutricional, qualidade dos ingredientes, presença de aditivos, proporção de processamento e informações de rotulagem desses doces embalados.
Principais problemas
Para surpresa de ninguém, nenhum dos roscones analisados é realmente bom. 6 em cada 13 roscones, de traje, não atingem uma classificação razoável. Leste ano, diversas marcas voltam a substituir todo ou segmento do recheio de creme por outros gorduras vegetais mais baratas uma vez que palma, coco, colza ou palmiste. É o caso dos roscones do Carrefour, Dulcesol Black, Mercadona ou El Horno de Aldi.
Também ocorreu em muitos espécimes agravo de aditivos. 13 em média, com algumas marcas chegando a 19 aditivos diferentes. Mas é na prova de degustação que se descobrem realmente os pontos fracos dos roscones adquiridos. Os confeiteiros alertam que poucos pães lembram o roscón tradicional, mais comumente sendo um brioche ligeiro. No entanto, há que ter em conta que leste ano há uma certa melhoria nos aromas ao contrário dos anos anteriores, já que a maior segmento dos roscones apresentam tons cítricos muito mais próximos do roscón tradicional.
Melhor bagel de supermercado
Na profundeza da classificação final, um roscón de Reyes destacou-se dos demais pela sua boa qualidade universal e bom preço. É sobre roscón com creme do Lidl (€10,65/kg), que obteve 71 pontos em 100 na avaliação universal. Segundo os especialistas, é um “pão muito fermentado, de bom tamanho, com bastante açúcar pérola e textura macia. Bom cheiro a pastelaria, presença numeroso de natas com mel equilibrada, o pão é saboroso, aprecia-se a manteiga e um sabor equilibrado de flor de laranjeira.”
Em segundo lugar está um roscón que, embora mais custoso, venceu com folga a prova de degustação: o roscón com creme da Seleção El Namoro Inglés (19,94€/kg). Obteve 63 pontos em 100 na classificação global, e destacou-se pelo cheiro a pastéis de manteiga, creme saboroso, macieza e aromas equilibrados.
O resto dos roscones mal consegue passar. Ele Dulce Noel (Dia) Roscón de Reyes com Creme (11,42€/kg) ocupa o terceiro lugar, com uma média de 59 em 100. Ele é seguido por Roscón Recheado com Alcampo (€15,55/kg), com 57, e o Roscón Premium Próprio com Creme da Aldi (15,98€/kg), com 55. O La Despensa roscón (8,74€/kg) mal chega aos 52, e o de Carrefour (€14,99/kg) ganha uma raspadinha de 50.
Entre os três piores está o Eroski roscón (13,56€/kg) com um 49, o Ahorramás Obrador roscón (15,53€/kg) com um 47 e, por último, o Roscón recheado com forno Aldi (€11,41/kg) com nota 40 em 100.
Porquê saber quando um roscón está bom?
Para saber uma vez que evitar esses roscones ruins na hora de comprar, a OCU preparou um lLista de orientações para nos ajudar a escolher um bom gulosice Três Reis Magos. Em primeiro lugar, devemos olhar para o rótulo. Ele nos dirá se o recheio de creme é 100%, se o pão é feito exclusivamente com manteiga e não com gorduras vegetais e a quantidade de aditivos que contém o roscón.
Outrossim, devemos também foco no açúcarjá que devemos evitar aqueles doces que utilizam xaropes de glicose e frutose. A decoração é outro fator determinante. da qualidade de um roscón e, especificamente, da fruta cristalizada. Entre as cerejas e a laranja cristalizada, muitas vezes entram sorrateiramente tiras verdes e vermelhas que zero mais são do que pedaços de jerimu coloridos com corantes artificiais. Ao mesmo tempo, o ponto de decocção é importante, pois um pão excessivamente torrado não só fica mais sequioso, mas também pode gerar um constituído tóxico chamado acrilamida.
Com essas dicas, a OCU espera informar os consumidores na hora de fazer suas compras de Natal. Embora uma vez que última nota avisem: a maioria dos roscones do estudo apresenta uma avaliação nutricional ruim ou muito ruimportanto devem ser considerados consumo ocasional.