Embora o promanação do croquete tenha sido em França, no início do século XIX, o surgimento do seu Dia Internacional (comemorado a 16 de Janeiro) deve ser atribuído a uma espanhola, a jornalista Cristina Barberoque criou esta data comemorada da Espanha à Patagônia para uma campanha publicitária.
A história da gastronomia marca que foi no ano de 1817 por volta desta hora (o dia não está simples) quando o cozinheiro Marie-Antoine Carême criou croquetes para o Príncipe Consorte da Inglaterra e o Grão-Arquiduque Nicolai da Rússia em um jantar de gala.
Alguns bolinhos de volume frita que ficaram famosos na incisão francesa e do qual sucesso ultrapassou as paredes do palácio para chegar às classes populares, por ser um dos receitas mais versáteis do livro de receitas do mundo que pode ser encontrado em muitas versões em quase todos os países do mundo.
Mas apesar de ser um dos carros-chefe da culinária francesa, a celebração do seu dia surgiu de uma campanha publicitária que Barbero idealizouque já sente esta data uma vez que um “natalício”, segundo conta à EFE.
“Trabalho uma vez que jornalista gastronômico dando visibilidade aos clientes, e neste caso foi para uma barra de croquete (…) era 2015 e entre outras coisas perguntei-me se existia dia do croquete porque quase todos os dias se comemora o dia da comida. Procurei e não encontrei zero e entre outras pesquisas encontrei um fórum de receitas onde alguém comentou isso os croquetes mereciam um dia e que tinha que ser 16 de janeiro”, lembra ele.
Uma pista que ela seguiu e que a levou ao facto histórico que marca o promanação do croquete, quando aquela cozinheira da incisão francesa decidiu fazer alguns bolinhas de volume, cubra-as e frite-as.
Um natalício que “uma coreana” poderia ter inventado, ela brinca, mas não, foi ela quem viu uma vez que essa campanha de marketing se tornou tão viral que até o Google tem um doodle e a rede social Snapchat tem um filtro com foto desse crocante por fora e cremoso por dentro.
“Não sei”, admite, “uma vez que um tanto tão viral e internacional pode ser feito. Se eu tivesse pensado ou planejado, tenho certeza de que não daria manifesto. É um sabor que todo mundo gosta.talvez eu tenha criado o Dia Internacional de Torrezno e não tenha tanto sucesso (…) Levante dia nasceu somente uma vez que mais um enviado de prensa e tornou-se uma campanha de muito sucesso que se analisarmos em termos económicos o meu cliente esta publicidade Ter-lhe-ia custado 200.000 euros“. Portanto, quando lhe perguntam uma vez que é criado o dia internacional de alguma coisa, ela responde: “É uma vez que pular na piscina“.
E isso mostra que é um dia que se comemora na maior segmento do planeta é que Barbero recebe pedidos para entrevistá-la até mesmo Programas de rádio da Patagônia porque o croquete, o grande protagonista desta terça-feira, é um tanto que “todo mundo sabe se ela é rica ou não“, uma receita popular que aceita tanto a tradição mais rigorosa uma vez que a vanguarda mais inovadora.
“Essa é a venustidade da gastronomia, ela tem nuances, é versátil, dinâmica, não é estática, pode ser feito com três ingredientes, e logo um contribui com um quarto e evolui. Certamente alguém pensou nisso antes do cozinheiro galicismo, mas ele fez e gostou tanto que queriam que se repetisse e por isso tem esse caminho, mas quem sabe se uma senhora não os cozinhou primeiro em sua vivenda. “
Seja qual for a sua origem, o que está simples é que o Dia Internacional do Croquete É um exemplo simples de uma vez que uma “teoria muito contada” pode se tornar viral a ponto de ser um dia marcado em vermelho para amantes do croquete “a rainha”. Um dia em que restaurantes e empresas alimentares trazem das suas cozinhas as melhores criações e que Barrero celebrará produzindo, em conjunto com uma empresa especializada, um croquete de marmitako do qual lucro das vendas irá para a Instauração Anar.