Para Candlemas, o chef Abdel Alaoui revisita os mil buracos de Crêpe em francês com uma receita original #ÚltimasNotícias #França

Candlemas – ” Uma fusão de receita entre os mil buracos e a panqueca francesa que todo mundo conhece. Esta é a ideia de que o chefe de Franco-Moroccan, Abdel Alaoui, compartilha HuffPost Para o castiçal que cai, em 2025, neste domingo, 2 de fevereiro. Nós o conhecemos nas cozinhas de seu novo restaurante Choukran, localizado no segundo arroio de Paris, onde ele cozinhou um bolo de panqueca em Amlou, sua propagação favorita.

« Um pouco como na história do Tarte Tatin, é uma receita com falha na base. Minha massa de panqueca era muito líquida e eu não tinha mais farinha, então adicionei a semolina extra-fina que normalmente uso para fazer pães marroquinos », Apprendendo o chef quando perguntado como ele inventou esta receita de fusão de crepe.

Como você pode ver no vídeo no topo do artigoAbdel Alaoui, portanto, retomou essa falha em torná -la uma receita original, que serve como base para o seu bolo de panqueca. Aqui estão os ingredientes que você precisará reproduzir esta sobremesa muito simples e rápida para fazer:

• 250 g Semolina extra-fino
• 250 g de farinha
• 50 g de sucre
• Uma saqueta de fermento em pó
• 25 cl de água
• 25 cl de leite
• 2 ovos
• Um pouco de água de flor de laranjeira “Para o lado oriental”
• Azeite
• Uma pitada de sal

Receita de panqueca de Abdel Alaoui

Para começar, misture todos os ingredientes secos em uma tigela, ou seja, açúcar, farinha, sêmola e fermento em pó. Para evitar caroços, não hesite em passar seus ingredientes para peneirar.

Quando a mistura seca for muito homogênea, você adicionará o leite, a água, mexa novamente. Em seguida, adicione os dois ovos e uma linha de água da flor de laranjeira (você pode escolher água de rosas ou outro aroma de acordo com Abdel Alaoui). Termine com uma pitada de sal para aumentar tudo.

Graças à semolina que engrossa a massa, você não precisa deixá -la ficar. Vá diretamente para cozinhar, manteiga ou azeite, como o chef. Na panela, despeje uma concha grande de massa e aguarde pequenos orifícios. “” Ao contrário da receita de panquecas mil buracos que não retornamos, cozinharemos nossa grande panqueca de ambos os lados “Explica Abdel Alaoui.

Cinco ou seis panquecas para um bolo

Quando estiver bem colorido, organize -o ao lado e decore os orifícios do lado da panqueca com ” Amlou »o marroquino se espalhou. Para torná -lo caseiro, nada poderia ser mais simples: ” É um “muito para muito”, então a mesma proporção de amêndo “Explica o chef, um grande fã deste enfeite de sua infância.

Organize uma camada generosa de amlou entre cada panqueca que você empilhará, precisará de cerca de cinco ou seis para ter um bolo suficientemente consistente. Finalmente, despeje uma garoa de azeite na parte superior do bolo, corte as peças e se banquetear. “Hmmm, uau, é super bom. Este sabor de Amlou … ”diz Abdel Alaoui, provando um pedaço de seu bolo de panqueca. “” Você decide “Conclui o chefe.

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