terrinas de porco removidas #ÚltimasNotícias #França

FLASH NEWS – A Agência Regional de Saúde de Auvergne-Rhône-Alpes recebeu uma denúncia de suspeita de botulismo em 31 de outubro de 2024, quando uma pessoa hospitalizada consumiu terrina de porco produzida na fazenda do EARL Les Peupliers, em Mottier. Um risco confirmado pelo centro de referência nacional em botulismo, do Instituto Pasteur.

A Agência Regional de Saúde de Auvergne-Rhône-Alpes (ARS) recebeu uma denúncia de suspeita de botulismo em 31 de outubro de 2024. Uma pessoa que consumiu terrina de porco produzida na fazenda pelo estabelecimento de responsabilidade limitada agrícola (EARL) Les Peupliers, em Mottier, na verdade, foi atendido clinicamente no CHU Grenoble Alpes.

O centro de referência nacional em botulismo, no Instituto Pasteur, analisou os restos da terrina. Ele foi assim capaz de confirmar a presença da toxina botulínica e da bactéria produtora da toxina. A Direcção Departamental de Protecção da População (DDPP) de Isère, por sua vez, realizou investigações junto do fabricante das conservas.

Serviços departamentais tomam medidas

Dado que as condições de produção não permitem garantir a esterilização dos frascos, os serviços departamentais decidiram recolher todas as terrinas. Concretamente, cerca de dez frascos são afetados. Estes são os vendidos na fazenda Chez Barbier em Le Mottier.

Dado o tempo de incubação (de algumas horas a alguns dias) e a natureza relativamente grave da doença, as pessoas que consumiram este produto devem estar muito vigilantes. Devem consultar um médico em caso de sintomas: problemas de visão, dificuldade em engolir, boca seca, dificuldade em falar, etc. Quanto a quem ainda tem estas terrinas, não deve guardá-las, mas deitá-las fora.

Botulismo, uma condição neurológica grave

Uma toxina muito poderosa que se desenvolve em alimentos mal armazenados é a causa do botulismo. Em França, a maioria dos casos está ligada a alimentos que não foram submetidos a um extenso processo de esterilização. Nomeadamente carnes curadas, charcutaria ou mesmo conservas de origem familiar ou artesanal.

A doença ocorre 12 a 72 horas após a ingestão de alimentos contaminados. E os sintomas podem variar em gravidade. O tratamento é, por sua vez, essencialmente sintomático. Para as formas mais graves, requer cuidados respiratórios intensivos com ventilação assistida. Também é possível administrar uma toxina antibotulínica nas horas ou primeiros dias após o início dos sintomas. Isto pode, em particular, ajudar a reduzir o tempo de hospitalização.