Vitória magnífica da França, Paul Marcon sucede seu pai #ÚltimasNotícias #França

Nesta segunda -feira, 27 de janeiro, Paul Marcon venceu a maior prestigiada competição internacional de culinária pela França, organizada no destaque do Sirha. Originalmente de Saint-Bonnet-le-Froid em Haute-Loire, onde trabalhava no restaurante da família, o jovem chef, com apenas 29 anos, entra na história da gastronomia, trinta anos depois de seu pai.

No anúncio dos resultados, às 19h, em um telhado e na sala aumentada, a tensão estava no máximo. Quando de repente, o lançamento, então a explosão da alegria: é a França oficial, vence o Bocuse d’Or 2025, antes da terceira no Suécia, e o titular do título, o Danmark, que terminou em segundo. É a 9ª vitória francesa desde a criação da competição em 1987, mas é a primeira vez que um filho sucede seu pai. Régis Marcon vê seus descendentes ganharem o prestigiado troféu 30 anos depois dele. Orgulhoso de chorar, ele naturalmente se jogou nos braços de seu campeão do filho.

Camille Pigot também ganha o prêmio de melhores funcionários de culinária, tornando a vitória francesa ainda mais radiante!

Dentro de Eurexpo Lyon, onde a edição de 20ᵉ da competição de culinária de maior prestígio ocorre, a atmosfera lembra a dos Jogos Olímpicos de Paris neste verão. Centenas de pessoas vieram preencher as arquibancadas, reunidas pela nação na maior parte. Espectadores? Não, apoiadores! Todos vieram apoiar os representantes de seu país, com bandeiras e fazer -Up em cores nacionais.

Sem surpresa, o clã francês não deve ser superado. Nas arquibancadas, a onda vermelha branca azul é a mais massiva e a mais agitada. Há lyonnais apaixonados por cozinhar, alguns curiosos, mas acima de todos os parentes da equipe França: o treinador Christophe Quantin, o balconista de culinária Camille Pigot, e, claro, o chef, Paul Marcon.

Para o chef Paul Marcon, este dia pode ser o da consagração. Dezenas de habitantes De Saint-Bonnet-le-Froid fez a viagem para incentivá-lo a caminhar nos passos de seu pai, Régis Marcon, que havia levado o Bocuse d’Or para a França em 1995. Muito se moveu, muito estressado para o filho, o pai de Paul, Paul, Não foi possível participar da fase de preparação. Ele poderia ter seguido -a da tela gigante, especialmente instalada no local de sua aldeia, mas finalmente preferiu se juntar a sua família um pouco mais tarde.

Michelle, sua mãe, está bem presente desde o início. “”Estou muito emocionado, muito preocupado, estou com muito medo“Ela explica”, cÉ muito impressionante ver Paul competir hoje depois de conhecer seu pai há 30 anos. Emoção não é a mesma, mas é ainda mais forte“Estens, o primeiro defensor do nosso representante tricolor, que lembra que ele foi destinado a esta competição; “Porque Paul nasceu do Bocuse Dourado, ele era o gelo no bolo“Ela se diverte. Paul, que está com razão, seu primeiro nome do famoso chefe de Lyon, tem 29 anos, a vitória de seu pai tem 30.

Cercado por cozinheiros desde muito jovem, ele mesmo apaixonado e treinado profissionalmente de seus 16 anos, Paul Marcon já sonhou com esse momento durante a adolescência. Desde então, o filho de Régis fez seus braços. Primeiro em lyonnais, lyonnais, depois em prestigiados restaurantes escandinavos, onde seguiu sua esposa, até 2023, a data em que o casal retornou a Haute-Loire para ingressar no restaurante da família e a data em que Paul é lançado nesta aventura.

“Ele entrou nisso sozinho, seus pais não têm nada a ver com isso“Quer se lembrar de Noémie Marcon, que viu o marido ter sucesso na competição nacional, depois europeu, para se qualificar para o teste mundial que é realizado hoje”.Ele gosta disso, ele gosta de adrenalina, ele gosta de ouvir apoiadores e é por isso que preparamos músicas, que fazemos barulho, que planejamos colocar o bazar por 1:30“.

“Faz dois anos que ele trabalhou muito para isso, então a perseverança é realmente a chave“Conclui Noémie Marcon antes de voltar ao trabalho de seu marido, do qual ela não sente falta de uma migalha. Deve -se dizer que, antes de se apresentar na competição nesta segunda -feira, 27 de janeiro, a equipe France preparou o evento por 18 meses. Camille Pigot e treinado pelo melhor trabalhador da França Christophe Quantin, Paul Marcon desenvolveu sua receita, depois trabalhou e a repetiu de novo e de novo até que ela a controlasse perfeitamente.

No total, ele realizou nada menos que 12 treinamento em estado real nas cozinhas da Ecully. Basta dizer que ele domina seus súditos, neste caso, Deer e Lobster Alliance – Celaria, perfeitamente. “”Estou muito satisfeito com o trabalho que realizamos com toda a equipe“nos disse ontem que o jovem chef”, “Toda a equipe e eu estamos convencidos das receitas que desenvolvemos e que decidimos apresentar. Agora é o último passo, não sei se é o mais fácil, mas, de qualquer forma, apenas refaz o que fizemos muitas e muitas vezes o melhor possível … e depois, que o mais venceu! “.

Assim como os atletas de alto nível antes de um prazo importante, Paul Marcon e sua equipe também se beneficiaram da preparação mental. Resultado “Não percebemos o que está acontecendo” explica Paul, “Estamos em nossa bolha, e certamente é melhor assim, para não ser comido pela estaca “. Quanto à vitória de seu pai há 30 anos? “”Não é uma pressão, mas uma motivação adicional“tranquiliza o concorrente”.E que pisca linda seria 30 anos depois“.