Paulo Bertolucci fez história ao ser considerado um dos melhores jogadores de duplas do tênis italiano. Uma vez que jogador individual, Bertolucci conta com 4 vitórias no volta ATP, mas também 5 finais, uma semifinal em 1973 na Internazionali d’Italia (derrotada no 5º set por Ilie Nastase) e uma quarta de final em Roland Garros também em ’73. Parceiro inseparável de Adriano Panatta nas duplas, Bertolucci participou de 5 finais da Despensa Davis, sendo quatro uma vez que jogador e uma uma vez que capitão. Depois desistir a atividade competitiva no início da dez de 1980, foi responsável pelo Meio Técnico Federalista de Riano. Em 1997, em seguida a exoneração de Adriano Panatta do incumbência de capitão da Despensa Davis, Bertolucci liderou a seleção italiana na semifinal em Norkoping (perdeu por 4 a 1 para a Suécia), e no ano seguinte na final de Milão, novamente perdeu para a equipe Escandinavo. O seu ano de ouro foi 1973, durante o qual, apesar de não ter conquistado nenhum título, conseguiu, graças a várias boas colocações, atingir a sua melhor classificação na posição nº. 12
Ele e Adriano Panatta quando jovens certamente não foram lembrados pela sobriedade. Pelo contrário, foram rotulados uma vez que os bad boys do tênis italiano, sempre prontos para festejar, ir a festas sociais e namorar muitas mulheres. São famosas as pegadinhas que a dupla italiana pregou em um notório Bjorn Borg. Em entrevista ao Repubblica, Bertolucci disse: “Quanto fizemos para o número um do mundo. Uma noite, deixamos o coche na estrada enquanto íamos da Alemanha para a Áustria para um torneio. Combinei com o Adriano em encenar uma discussão falsa: “Adrià, que rés, esse sueco nunca fala, vamos deixá-lo cá. E ele, muito pronto: “Sim, chega, deixa ele na mão” E o Bjorn saiu! Nós o pegamos um quarto de hora depois, enquanto ele, desanimado, caminhava em direção a não sei para onde.”
Paulo Bertolucci ele é atualmente comentarista de televisão da Sky Sport. Em 2015 publicou sua biografia, “Pasta kid”, sobrenome que lhe foi oferecido pelo famoso jornalista americano Bud Collins por sua paixão pela boa comida e seu físico zero atlético, para a editora Ultra sport. A relação entre Paolo Bertolucci e Adriano Panatta também é marcada por discussões acirradas: “Panatta? Ele é salvo por ser uma boa pessoa e com alguém assim você não pode permanecer com raiva. Mas discutimos muitas vezes, dentro e fora do campo. Não poderíamos ser mais diferentes: ele vem de família socialista, eu sou liberal, ele jogava na esquerda, eu jogava na direita, ele não desiste, sou um rostro tranquilo. Certa vez, no Royal Albert Hall, em Londres, quando nos apresentamos, disseram que ele era um dos homens mais bonitos da Europa e eu, o mais grave. Mas no par eu era o diretor que criava e preparava o prato, ele era o menino lindo que dava o toque no topete. Antes de desancar na globo ele mexeu no cabelo com a mão e eles gritaram: A-dri-a-no! Mas eu tinha pronto o golpe.” ele explicou ironicamente.