Premiado com os três garfos Gambero Rosso, no 34º lugar universal na mais recente edição dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo, mas supra de tudo com Três Estrelas Michelin. Quem é Mauro Uliassi, de Marche, 61 anos, e quanto custa manducar em seu restaurante em Senigallia (Ancona) onde será realizada esta noite a prova ao ar livre do penúltimo incidente do Masterchef.
Mauro Uliassi é o chef patrono do restaurante ‘Uliassi’ em Senigallia, um dos poucos restaurantes com três estrelas Michelin na Itália, premiado com os três garfos do Gambero Rosso.
Nascido porquê uma trattoria, o seu restaurante é hoje um dos mais prestigiados do nosso país e esta noite, quinta-feira, 22 de fevereiro de 2024, será o lugar da prova ao ar livre do incidente Masterchef que os 5 chefs amadores restantes no jogo terão. face para acessar o incidente final do programa de culinária de TV mais famoso da Itália, transmitido pela SkyUno e transmitido pelo NOW.
Quem é Mauro Uliassi, o chef com três estrelas Michelin
Aos 61 anos, a paixão de Mauro Uliassi pela cozinha começou entre as mesas do bar dos pais em Senigallia, cidade da região de Marche que lhe deu origem e da qual nunca se separou. Hoje Mauro Uliassi é um chef com três estrelas Michelin e ficou em 34º lugar universal na edição mais recente dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo.
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Em 1986 abriu uma pizzaria com o mesmo nome, ‘Da Mauro’, que geriu durante exclusivamente alguns meses. A viradela aconteceu em 1990, quando adquiriu o atual restaurante, localizado próximo ao mar, ao qual deu o sobrenome dele e da mana: ela cuidava do serviço de jantar, enquanto Mauro trabalhava na cozinha.
Embora o restaurante se apresente porquê uma simples trattoria especializada em peixe, o sucesso veio em muito pouco tempo: em 1994 foi atribuída a primeira prestigiada Estrela Michelin. Com o passar dos anos chegarão mais dois (em 2018 e confirmados há anos), que farão do ‘Uliassi’ um dos restaurantes mais conceituados de Itália.
E esta noite o chef também abrirá as portas de suas cozinhas aos aspirantes a chefs Masterchef. Esta é a mensagem de apresentação de ‘Uliassi’ em seu site:
Quanto custa manducar no restaurante Uliassi em Senigallia: cardápio e preço
No site do restaurante existe uma troço inteiramente dedicada aos vários menus, com preços e formas de suplente. Deve-se especificar que os pratos também e sobretudo mudam de conciliação com a idade do ano.
Partimos do Menu Clássico (preço 250 euros, sem bebidas), que também pode ser selecionado no modo Fácil, com 6 pratos escolhidos por Catia Uliassi (preço 230 euros) e o Menu Caça, devotado à caça (250 euros por pessoa). ); depois há o Menu Lab que custa 230 euros por pessoa sem bebidas.
No entanto, também é provável escolher diretamente à la carte, com um mínimo de 3 pratos por pessoa, cujos preços variam entre um mínimo de 30 euros para sobremesas e até 75 euros para segundos pratos.
A culinária de Mauro Uliassi
Embora os anos tenham pretérito e as três estrelas Michelin tenham chegado, a cozinha de Mauro Uliassi continua a ser uma cozinha simples que tem as suas raízes nas tradições da costa do Adriático. Porém, o chef não desdenha a contaminação.
“Inspiramo-nos no cheiro do mar, mas também gostamos de testar a caça. Todos os anos no Labs apresentamos 10 novos pratos, que se juntam à rota Clássica de propostas históricas”, lê-se no site.
Sendo um restaurante à litoral, o peixe é claramente o resultado emblemático. Mas também há espaço para os produtos oferecidos pelo sertão de Marche. Uma vez que jogo.