Quinta-feira, 30 Maio 2024
Alentejo
A investigadora do MED – Instituto Mediterrâneo para a Cultivação, Envolvente e Desenvolvimento da Universidade de Évora e docente no Departamento de Biologia da liceu Sideral Santos e Silva e o chef Tanka Sapkota descobriram trufa de Verão em Portugal.
Foi a primeira vez que foi identificada esta iguaria gastronómica no país.
O chef Tanka Sapkota, proprietário de restaurantes, cozinha trufas (fungos que crescem ligados às raízes de algumas árvores) há 30 anos e tem-se devotado à prospeção deste iguaria em Portugal.
A responsável pelo Laboratório de Macromicologia do MED, Sideral Santos e Silva, tem-se juntado a algumas visitas de campo e tem, juntamente com outros colegas, identificado várias amostras de trufas provenientes destas prospeções e de outras amostras que são recebidas no laboratório.
Foi numa dessas amostras que foi identificada a trufa de verão.
Manancial: MED
Foto: Sideral Santos e Silva