Agora você pode provar em Lisboa os churros com chocolate mais típicos de Madri #ÚltimasNotícias #lisboa

Inaugurada em Madri em 1894, a San Ginés já soma 12 lojas ao redor do mundo, duas delas em Lisboa: a primeira abriu em julho no Cais do Sodré, a segunda chegou ao shopping Vasco da Gama, no Parque das Nações, em outubro. Procurada pelos famosos churros com chocolate, a cafeteria espanhola se tornou um ponto de encontro geracional. “Meu avô ia para San Ginés com minha mãe. Minha mãe veio comigo. E hoje, são meus amigos que levam os filhos”, conta Hilario Caballero García-Vaquero, sobrinho do responsável Pedro Trapote e sócio da marca em Portugal.

Ao percorrermos o espaço do Cais do Sodré, decorado em tons de verde e branco (marca registrada da casa), salta aos olhos o “mural da fama”, como aponta Hilario, cheio de molduras com fotografias de vários momentos históricos e figuras públicas que passaram pelas primeiras lojas, desde presidentes dos Estados Unidos, até cantores, modelos ou atores. Por estar ao lado de uma boate, em Madri, a San Ginés tem horário estendido – certa noite, viu-se por lá Stevie Wonder “borracho, tomando uns churros”, brinca Hilario.

Além de famosos, como Naomi Campbell, Javier Bardem, Penélope Cruz, Dua Lipa ou Almodovar, estudantes e amigos também se encontram na parede – além de haver registros da época de Natal, momento em que há uma concentração ainda maior de famílias, que chega até a impedir a circulação nas ruas da capital espanhola. Nessas situações, a polícia já precisou intervir.

As estrelas são os churros (para mergulhar em xícaras de chocolate quente, como manda a tradição espanhola, mas também com alternativas como nata, doce de leite, nutella ou açaí) e sua receita secreta é centenária. O truque talvez esteja no óleo, trocado a cada dois dias. E qualquer um pode confirmar, através de uma janela do lado de fora, que permite dar uma espiada na cozinha onde são feitos a uma temperatura de 200º.

Mediante o país em que a loja está localizada, o cardápio é adaptado, incorporando ingredientes locais. Em Lisboa, por exemplo, “não podia faltar o pastel de nata”, diz Hilario. Existe na versão original e o pastel de nata San Ginés, com chocolate. “Obviamente, respeitamos a maneira tradicional de fazer isso, e não queremos mudar nada que já funciona e que é bom. Mas temos nosso toque, com nosso chocolate, e a verdade é que está indo muito bem”, revela o sócio da marca em Portugal.

Mas nem só de gostosuras é feita o cardápio, cuja variedade vai de paellas a tapas, sanduíches, sorvetes e croissants. Sem esquecer do brunch, a mais recente novidade, que dá tanto para uma pessoa (12€), quanto para duas (20€). Inclui iogurte, frutas, pastel de nata, ovos, presunto, torrada, suco e café.

Perto da igreja de S. Paulo também fica o rooftop da San Ginés, que em breve terá eventos “after work”, uma carta exclusiva e coquetéis. O espaço apresenta mesas altas e baixas, puffs, guarda-sóis e um balcão. Diferente da cafeteria, que remete a um ambiente familiar, o rooftop tem uma vibe mais descontraída, pedindo drinks entre amigos.

Tv. São Paulo 9 (Cais do Sodré). Todos os dias 08.30-23.00; Centro Comercial Vasco da Gama (Parque das Nações). Todos os dias 10.00-00.00

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