Estrelas alinhadas em Lisboa no 4º aniversário do Cura  – Mesa Marcada #ÚltimasNotícias #lisboa

O restaurante Cura celebra o seu quarto aniversário e, para assinalar a ocasião, à semelhança do que fez no passado, o espaço do Ritz Four Seasons Lisboa convida vários chefes de renome para um conjunto de jantares a quatro mãos com o chef residente, Pedro Pena Bastos. Porém, a grande novidade deste ano é a participação de dois chefes internacionais de prestígio: o espanhol Dani García e o francês Christian Le Squer.

Le Squer (na imagem de abertura) será o primeiro a alinhar ao lado da equipa do Cura, nos dias 1 e 2 de Outubro. O chefe francês, de perfil algo discreto, é uma das figuras de destaque da alta cozinha francesa contemporânea, tendo alcançado o topo da sua carreira há mais de duas décadas. Aos 61 anos, Le Squer construiu grande parte da sua carreira em Paris, com passagens por restaurantes como Le Divellec, Lucas Carton, Taillevent e Le Ritz. Conquistou as suas primeiras estrelas Michelin no Café de la Paix – a primeira em 1996 e a segunda em 1998. Em 2002, chefiou o Pavillon Ledoyen, onde obteve três estrelas Michelin. A partir de 2014, assumiu a liderança do restaurante Le Cinq, no Four Seasons Hotel George V, que voltou a colocar entre os restaurantes com três estrelas Michelin, em 2016, estatuto que mantém até hoje.

Dani García, que encerra o evento a 30 de Outubro, teve um percurso mais imprevisível. Filho da escola “El Bulli”, soube misturar as suas raízes andaluzes com a cozinha de vanguarda, trazendo pratos típicos, como o ajoblanco e o gaspacho, para a alta cozinha, e criando pratos icónicos como o gaspacho de cereja e o “nitro tomate”. A sua carreira teve um um momento marcante em finais de 2018, quando anunciou que iria encerrar o seu restaurante homónimo em Marbella, pouco depois de conquistar a terceira estrela Michelin, o que causou surpresa geral em Espanha. García justificou a decisão com a sua vontade de se libertar do formato elitista, numa altura em que expandia a sua cozinha e os seus negócios. Apesar de muitos preverem um revés na sua carreira, o chef andaluz continuou a crescer, contando agora com mais de 20 restaurantes em seis países, incluindo o Smoked Room, em Madrid, com duas estrelas Michelin. Tal como Le Squer, também García tem uma colaboração com o grupo Four Seasons, liderando a Dani Brasserie, na unidade de Madrid.

Além dos dois chefes internacionais, Pedro Pena Bastos convidou dois grandes nomes da cozinha nacional: Vasco Coelho Santos e Benoît Sinthon.

Chef e empreendedor, Vasco Coelho Santos, que trabalhou com José Avillez e passou por cozinhas de prestígio em Espanha, como o Mugaritz, Arzak e el Bulli, destacou-se em Portugal com a abertura do Euskalduna, considerado uma lufada de ar fresco na cena gastronómica do Porto, na altura. Nos últimos anos, tem expandido os seus negócios na cidade (e também ao Douro) e colecionado prémios, como o de  Chef do Ano nos Prémios Mesa Marcada de 2022 ou a sua primeira estrela Michelin para o Euskalduna. O seu jantar a quatro mãos com Pedro Pena Bastos será a 9 de Outubro.

Por sua vez, o chef francês mais madeirense do Funchal, Benoît Sinthon, estará em destaque no jantar a quatro mãos no dia 22 de Outubro. Líder do restaurante Il Gallo d’Oro, Sinthon teve um papel crucial na afirmação da alta cozinha na Madeira e na valorização dos ingredientes locais. Conquistou a sua primeira estrela Michelin para o restaurante em 2009 e, a segunda em 2017 – que mantém até hoje.

Para quem tem curiosidade sobre a construção destes menus, Pedro Pena Bastos explicou que foi solicitado a cada chef que apresentasse uma seleção de pratos composta por um snack, uma entrada fria, um prato quente e uma sobremesa. Ele e a sua equipa irão adaptar os seus pratos em função das propostas de cada chef convidado.

De uma forma resumida aqui fica informação sobre os jantares:

Menu: 10 momentos

Christian Le Squer (3 estrelas Michelin) – 1 e 2 de Outubro

Vasco Coelho Santos (1 estrela Michelin) – 9 de Outubro

Benoît Sinthon (2 estrelas Michelin) – 22 de outubro

Dani Garcia (2 estrelas Michelin) – 30 de Outubro

Encontro com os chefes às 19:00

Os jantares decorrem numa única sessão com início às 19:45

Preço: 345€ (inclui uma harmonização de vinhos ou harmonização sem álcool)

Para reservas contacte: +351 21 381 14 01 ou envie um email para: cura.lis@fourseasons.com.