Seis brasileiros estão na lista dos 100 melhores chefs do mundo em 2023 segundo o The Best Chef Awards. A sétima edição do prêmio ocorreu na noite desta segunda-feira (20) em cerimônia na cidade mexicana de Mérida, no estado de Yucatán.
Entre os brasileiros, Alex Atala foi o mais muito posto: primeiro do Grupo DOMo chef conquistou o 17º lugar no ranking. Em seguida vem Manu Buffarachef faz Manuem Curitiba, que apareceu na 19ª posição. No ano pretérito, ela tinha ficado na 48ª colocação, além de ter sido eleita a melhor chef da América Latina pelo Latin America’s 50 Best Restaurants.
Alberto Landgrafque pilota o Simplesrestaurante no Rio de Janeiro com foco em vegetais, frutos do mar e peixes, angariou o 40º lugar entre os 100 melhores chefs do mundo.
Os baianos Lisiane Arouca e Fabrício Lemosdupla por trás do Origemmoradia pioneira em colocar Salvador no radar de importantes premiações internacionais, ficaram em 74º lugar. Vale lembrar que o restaurante acabou de invadir a 76ª posição entre os 100 melhores da América Latina pelo Latin America’s 50 Best Restaurants.
Por termo, Helena Rizzonome por trás do comemorado Mendubiem São Paulo, apareceu no 94º lugar na lista.
Espanhol na liderança
Pela terceira vez seguida, Dabiz Muñoz foi eleito o melhor chef do mundo. O madrilenho comanda o DiverXorestaurante com três estrelas Michelin na capital espanhola que aposta em uma cozinha criativa e de vanguarda.
Também coroado nº 1 em 2021 e 2022, o jovem chef espanhol nunca saiu do top 10 desde o primeiro ano da premiação, que ocorreu em 2017.
Outro espanhol veio em seguida na edição deste ano: Alberto Adriano apareceu uma vez que o 2º posto. Um dos nomes por trás do elBullirestaurante que foi referência para uma série de chefs e fãs ao volta do mundo nos anos 2000, hoje ele lidera o Mistérioem Barcelona, agraciado com uma estrela Michelin.
Quem completa o pódio é Ana Rošda Eslovênia. Ela, que já foi eleita a Melhor Chef Feminina do mundo em 2017 pelo 50 Best Restaurantsé o nome por trás do restaurante A moradia de Frankona cidade de Kobarid, que soma três estrelas Michelin.
Confira os 10 primeiros colocados na lista do The Best Chef Awards 2023:
- Dabiz Muñoz (Espanha)
- Albert Adrià (Espanha)
- Ana Roš (Eslovênia)
- René Redzepi (Dinamarca)
- Andoni Luis Aduriz (Espanha)
- Ramus Munk (Dinamarca)
- Eduard Xatruch, Oriol Castro e Mateu Casañas, do Disfrutar (Espanha)
- Joan Roca (Espanha)
- Junghyun Park (Coreia do Sul)
- Rodolfo Guzmán (Chile)
Destaques da América do Sul
Além dos brasileiros, grandes chefs de países da América do Sul também foram destaque entre os 100 nomes da premiação.
São eles: Rodolfo Guzmándo Chile (10º); Mitsuharu Tsumurapara o Peru (14º); Virgílio Martinezpara o Peru (15º); Mauro Colagrecoda Argentina (31º); Álvaro Clavijoda Colômbia (34º); Leonor Spinosada Colômbia (45º); Agustín Balbida Argentina (46º); Pia Salazar e Alejandro Chamorrodo Equador (65º); Jaime Rodríguez Camachoda Colômbia (75º); Pia Leóndo Peru (77º); e Gonzalo Aramburúda Argentina (89º).
Confira o ranking completo com os 100 melhores chefs de 2023 cá.
Votação
O ranking dos melhores chefs do mundo é feito com base em uma lista prévia de 200 nomes, a qual contém um mix entre 100 chefs novatos e 100 chefs entre os melhores da edição passada.
A lista final é criada com base nos votos secretos dos atuais top 100 chefs, dos outros 100 candidatos e também com base nas escolhas de 180 profissionais, uma vez que jornalistas, críticos e fotógrafos.
Os votos de maior peso são dos chefs, que representam tapume de 70% do resultado final, em que, segundo a premiação, é uma maneira de “homenagear seus pares”. Os chefs, porém, não podem votar neles mesmos.
A votação ocorre on-line, em que os membros recebem um link individual com todo o processo. Cada pessoa pode votar em 10 chefs e o sistema de pontos é de 10 a 100. A votação se inicia em maio e os participantes possuem um mês para fazer as escolhas.
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