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Terceiros espaços, como cafeterias, são mais do que lugares para tomar uma bebida – são centros culturais onde … [+]
O que acontece quando a cafeteria do seu bairro fecha as portas? A Starbucks, há muito sinónimo da ideia de um “terceiro lugar” entre casa e trabalho, reverteu a sua política de portas abertas. Agora, apenas clientes pagantes podem utilizar seus espaços. Esta mudança levanta questões importantes: o que isto significa para os cafés, para o conceito de terceiros lugares e para a forma como nos conectamos em relação à comida e à bebida?
Por que a Starbucks reverteu sua política de portas abertas?
Em 13 de janeiro de 2025, a Starbucks anunciou a sua decisão de reverter a sua política de portas abertas, marcando uma mudança significativa nas suas operações. A nova política, que entrará em vigor em 27 de janeiro, será exibida em todas as lojas e inclui um código de conduta detalhado. Proíbe a discriminação, o assédio, o consumo externo de álcool, o fumo, a vaporização, o uso de drogas e a mendicância.
Esta reversão ocorre quase sete anos depois que a Starbucks introduziu a política de portas abertas em 2018, após protestos públicos sobre as polêmicas prisões de dois homens negros em uma loja da Filadélfia. Esse incidente gerou conversas sobre preconceito racial e acesso a espaços públicos. A Starbucks estruturou a política original como um compromisso com a inclusão, permitindo que qualquer pessoa utilizasse seus espaços, independentemente de ter feito uma compra.
Agora, a empresa está adotando uma abordagem diferente. Jaci Anderson, diretora de comunicações corporativas da Starbucks, explicou o motivo em um comunicado:
“Implementar um Código de Conduta para Cafeterias é algo que a maioria dos varejistas já possui e é uma etapa prática que nos ajuda a priorizar nossos clientes pagantes que desejam sentar e desfrutar de nossos cafés ou que precisam usar o banheiro durante sua visita. Ao definir expectativas claras de comportamento e utilização dos nossos espaços, podemos criar um ambiente melhor para todos. Essas atualizações fazem parte de um conjunto mais amplo de mudanças que estamos fazendo para melhorar a experiência do café enquanto trabalhamos para voltar ao Starbucks.”
As preocupações com a segurança impulsionaram algumas dessas mudanças. Em 2022, a Starbucks fechou 16 lojas nas principais cidades, citando questões como uso de drogas, comportamento perturbador e segurança dos funcionários. A nova política da empresa visa enfrentar estes desafios e criar um ambiente mais controlado e acolhedor – reflectindo tendências mais amplas da indústria onde outros retalhistas adoptaram medidas semelhantes.
O que são terceiros lugares e por que são importantes?
Terceiros espaços, como cafeterias, são mais do que lugares para tomar uma bebida – são centros culturais onde … [+]
O sociólogo Ray Oldenburg cunhou o termo “terceiro lugar” para descrever locais onde as pessoas se reúnem fora de casa e do local de trabalho para construir comunidades e partilhar experiências. Cafés, pubs e bibliotecas há muito servem como terceiros lugares por excelência, promovendo a criatividade, a conversação e a conexão.
A Starbucks popularizou o conceito do terceiro espaço globalmente, incorporando-o à sua identidade de marca. Ao oferecer Wi-Fi gratuito, assentos confortáveis e uma atmosfera acolhedora, a Starbucks tornou-se um local ideal para tudo, desde reuniões casuais até trabalho remoto. Durante décadas, mostrou como os espaços de alimentação e bebidas poderiam transcender o consumo para se tornarem centros culturais.
Mas até a Starbucks teve que se adaptar. O aumento dos custos operacionais, a mudança nos hábitos de consumo e as alternativas digitais remodelaram a forma como existem hoje os terceiros lugares.
Os terceiros lugares da América estão desaparecendo?
O aumento dos custos, a mudança de hábitos e a pandemia aceleraram o declínio de terceiros espaços em todo o mundo. … [+]
O declínio dos terceiros lugares na América não é novo, mas o seu impacto está a crescer. Esses espaços desempenham um papel vital na promoção de conexões sociais e no apoio ao bem-estar da comunidade.
Em 2019, um estudo publicado em Saúde e local enfatizou como terceiros lugares – como cafeterias e salões de cabeleireiro – ajudaram a reduzir a solidão e o estresse, criando redes informais de apoio.
Mas mesmo antes da pandemia, o encerramento destes espaços estava a aumentar, levando os investigadores a alertar sobre as potenciais consequências para a saúde pública.
A COVID-19 exacerbou o problema.
Um estudo de 2023 em O Jornal de Transporte e Saúde descobriram que o fechamento de terceiros espaços durante a pandemia afetou negativamente a saúde mental, especialmente entre grupos marginalizados. A insatisfação com as alternativas virtuais agravou o problema, especialmente para indivíduos não-brancos, LGBTQ+ e de baixa renda.
Vários fatores continuam a ameaçar os terceiros lugares hoje:
- Eficiência acima da comunidade: aplicativos móveis de pedidos, drive-throughs e entrega priorizam a velocidade e a conveniência em vez do ambiente da loja.
- Pressões Económicas: O aumento dos aluguéis, os custos trabalhistas e as margens estreitas forçaram o fechamento de muitas cafeterias independentes, deixando redes como a Starbucks como as principais fornecedoras de espaços de reunião.
- Mudanças pós-pandemia: mais pessoas estão optando por comida para viagem ou trabalho remoto, reduzindo o tráfego de pedestres em espaços físicos.
O resultado? Menos oportunidades para interações casuais e não estruturadas. Um artigo de 2024 do Congresso para o Novo Urbanismo (Praça pública) alertou que o desaparecimento destes espaços ameaça o tecido social das comunidades, mas também ofereceu soluções – como desenvolvimentos de uso misto e reformas de zoneamento – para resolver o problema.
O que esta mudança de política poderia significar para terceiros lugares?
O movimento da Starbucks em direção à eficiência reflete uma tendência mais ampla de priorizar a conveniência em detrimento da comunidade.
A decisão da Starbucks reflecte uma mudança mais ampla em direcção à eficiência e à rentabilidade, sinalizando um afastamento do seu papel tradicional como centro comunitário.
Um indicador importante é a crescente dependência do drive-thrus. Em 2023, 70% das 9.300 lojas corporativas da Starbucks nos EUA tinham faixas drive-thru, de acordo com a CFO Rachel Ruggeri. Falando na Conferência TD Cowen Future of the Consumer, Ruggeri observou que esses locais geram o maior retorno, ressaltando o foco da empresa na conveniência.
Este pivô desafia o papel da Starbucks como um terceiro lugar de lazer, posicionando-a, em vez disso, como uma cadeia eficiente de serviços rápidos que atende consumidores em movimento. Embora este modelo melhore o desempenho financeiro, pode ocorrer à custa das ligações culturais e sociais que os cafés historicamente proporcionaram.
Para onde vamos a partir daqui?
À medida que a Starbucks evolui, os cafés independentes e os espaços inovadores podem redefinir o futuro dos países terceiros. … [+]
A diminuição dos terceiros lugares não significa o seu desaparecimento – sinaliza uma oportunidade de reinvenção. À medida que a Starbucks evolui, outros espaços de alimentos e bebidas podem intervir para preencher a lacuna.
- Cafés Independentes: As cafeterias de propriedade local podem oferecer experiências personalizadas e centradas na comunidade que podem faltar no modelo atual da Starbucks.
- Espaços Multifuncionais: Combinar restaurantes, coworking e eventos poderia redefinir o conceito de terceiros lugares para os consumidores modernos.
- Terceiros lugares digitais: As plataformas online, embora não tenham presença física, podem oferecer novas formas de promover a ligação.
A inversão da política da Starbucks destaca uma mudança cultural mais ampla, mas não diminui a necessidade intemporal de espaços onde as pessoas possam ligar-se, conversar e descontrair.
Uma mudança na forma como nos conectamos
À medida que a Starbucks redefine o seu papel, permanece uma questão: como preservamos a essência dos terceiros espaços num mundo movido pela eficiência?
Seja através de cafés independentes, de espaços híbridos inovadores ou da nostalgia de tempos mais simples, os terceiros espaços continuarão a evoluir. Lembram-nos uma verdade simples: a nossa necessidade de nos reunirmos para comer e beber é tão antiga como a própria cultura – e tão vital para o nosso futuro.
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