Enquanto muitos na espaço de Chicago na terça-feira celebrarão a terça-feira gorda com comida tradicional do Mardi Gras, outros irão saborear deliciosos doces poloneses conhecidos uma vez que Paczki.
Os pastéis fritos, pronunciados “puhnch-kee”, datam de 1700, quando as pessoas tradicionalmente consumiam mantimentos “luxuosos”, uma vez que banha e açúcar, para prometer que não seriam desperdiçados durante a Quaresma, um período de jejum de 40 dias. no Cristianismo.
“As famílias gastavam seus ovos, manteiga, açúcar e frutas tratando-se uma última vez antes do início da Quaresma com esses donuts ricos”, disse um cláusula da extensão da Universidade Estadual de Michigan.
Pode parecer um donut americano tradicional, mas as diferenças entre a popular guloseima americana e os doces poloneses chamados Paczkis – pronunciado “puhnch-kee – são “enormes”, disse Vinco Bielinski, da Delightful Pastries in Portage Park, à NBC Chicago.
Mas eles não são exatamente donuts.
Na manhã de terça-feira, padeiros da Delightful Pastries vestindo rosa “Got Paczki?” camisas estavam ocupadas na cozinha, preparando centenas de pedidos de paczki antes da fenda, às 6h. Lá fora, uma fileira já havia se formado.
MAIS: Qual é a diferença entre paczki e donuts? Panificação polonesa de Chicago explica
“As pessoas adoram nosso paczki”, disse Vinco Bielinski, proprietária da Delightful Pastries, à NBC Chicago. “É uma bela celebração. Uma vez que dizem no Mardi Gras, ‘deixe os bons tempos rolarem’. É uma tradição maravilhosa que remonta e é bom seguir os passos dos outros – e é recreativo.”
E embora se assemelhe a um donut, é muito dissemelhante, disse Bielinksi. “Um donut tem chuva, sal, açúcar, levedo. Paczek tem ovos, gemas, óleo de limão, leite, manteiga e muitos ovos. Você pode ver a diferença.”
Bielinski também observou que o paczek tem exclusivamente um esmalte fino na secção superior. “Comemos tanto pela tamanho quanto pelo recheio”, disse ela. “Quando você come, ele não desmorona. Ele volta a crescer.”
A tradição paczki rapidamente se expandiu para Chicago e outras comunidades onde um grande número de indivíduos poloneses se estabeleceram durante o século XX. Desde portanto, muitas pessoas passaram a usufruir do paczki – independentemente de sua origem ou religião.
Quer colocar as mãos em um paczki ou talvez queira experimentá-lo pela primeira vez? Cá está uma lista de mais de 30 padarias e supermercados na espaço de Chicago que servem doces.
Onde encontrar paczki em Chicago e periferia:
Chicago:
- Panificação Ace, 3241 S. Halsted St.
- Panificação Alliance, 1736 W. Ramificação St.
- Andy’s Deli & Bakery Loja de salsichas Mikolajczyk, 5442 N Milwaukee Ave.
- Panificação Bridgeport 2.0, 2907 S. Archer Ave.
- Crianças grandes, 2545 N Kedzie Blvd.
- Doces Deliciosos, 5927 W. Lawrence Ave.
- Do-Rite Donuts, vários locais em 1027 W. Addison St., 835 N. Michigan Ave., 181 N. Morgan St., 233 E. Erie St.
- Firecakes Donuts, vários locais, incluindo 68 W. Hubbard St., 2453 N. Clark St. e 205 W. Wacker Drive
- Panificação Kolatek, 2445 N. Harlem Ave. e em Palatine
- Restaurantes Huck Finn, Oak Lawn, South Archer e South Pulaski
- Panificação Racine, 6216 S. Archer Ave.
- Panificação Roeser, 3216 W. North Ave.
- Smack Dab Chicago, 6730 North Clark Street
- Stan’s Donuts, vários locais, incluindo 1560 N. Damen Ave., 28 E. Roosevelt Road, 2800 N. Clark St.
- Vanille Patisserie, Lincoln Park e West Loop Gate (parceria com Benninson’s Bakery)
- Panificação Ferrara “Original”, 2210 W. Taylor St.
- Locais Toni Patisserie e Moca, Hinsdale e Loop
- Panificação Weber, 7055 W. Archer Ave.
Subúrbios:
- Panificação Bennison, Evanston
- Pastelaria Chicago, Bloomingdale
- Panificação Deerfields, 813 Waukegan Road, Deerfield
- Panificação DeEtta, Naperville
- Donut Den, Joliet
- Panificação Kolatek, 2445 N. Harlem Ave. e em Palatine
- Gurnee Donuts, 4949 Grand Ave., Gurnee
- Panificação Harner, Aurora Setentrião
- Panificação Fleckenstein, Mokena e New Lenox
- Panificação Dinamarquesa de Kirsten, Burr Ridge
- Panificação Kuppie, Villa Park
- Locais Toni Patisserie e Moca, Hinsdale e Loop
- Panificação Oak Park, 904 S. Oak Park Ave.
- Panificação Orland Park, 14850 S. LaGrange Road, Orland Park
- Panificação Palermo, Norridge
- Panificação do Lobo, Evergreen Park
Indiana:
- Panificação Beck’s Crown, Crown Point, Indiana
- Henze’s Bakery, Valparaíso, Indiana
Mercearias
- Mercados Frescos de Angelo Caputo
- Deli 4 Você Mercado
- Jóia
- Mariano’s
- Meijer
- Mercado de produtos frescos de Pete
- Mercado de produtos frescos do Tony