FORT KENT, Maine – O restaurante Mooseshack, espargido em St. John Valley por suas pizzas, sanduíches e asas, será transferido para East Millinocket neste verão. O restaurante Fort Kent fechará em 22 de junho e o restaurante East Millinocket abrirá em 1º de julho.
O restaurante anunciou a decisão via Facebook no dia 1º de abril.
Becky Lawn, dona do restaurante, disse que seria difícil gerir os dois restaurantes simultaneamente, pois ela sempre cobre os funcionários quando eles tiram folga. O restaurante Fort Kent tem uma equipe de cinco pessoas, incluindo Lawn. Funcionam às quintas, sextas e sábados com três trabalhadores em cada vez.
Embora o restaurante Fort Kent vá fechar, Lawn continuará a possuir e alugar o prédio 76 East Main Street.
A estética do Mooseshack é fortemente influenciada pelas indústrias madeireiras e de cultivo de batata da região. Toras são usadas para vigas e barris de batata para luzes. As luzes dos barris são sustentadas pelas garras que eram usadas pelos agricultores para pegar os barris de batata e carregá-los em caminhões-plataforma.
“Estamos tentando trazer um pequeno pedaço da história para o prédio”, disse Lawn, “e estamos tentando fazer a mesma coisa [in East Millinocket].”
O restaurante Fort Kent foi notícia vernáculo em 2014, quando Kaci Hickox, uma enfermeira que voltou a morar com o namorado em Fort Kent depois de tratar pacientes na África que sofriam do vírus Ebola, mencionou que estava ansiosa para manducar uma de suas pizzas durante um conferência de prelo.
O Mooseshack foi inaugurado em St. Francis no final de 2008. Depois de seis anos, Lawn abriu um segundo sítio em Fort Kent. A localização de Fort Kent estava muito mais movimentada, o que levou ao fechamento da localização de St. Francis depois de ambas funcionarem por cinco meses.
“Eu tinha intenção de encaminhar os dois, porque me saí muito muito em St. Francis”, disse Lawn. “Mas era demais e tive que me concentrar em Fort Kent porque é uma comunidade maior e o negócio era melhor lá.”
Com esses desafios em mente, Lawn disse que não seria realista operar ambas as localidades de Fort Kent e East Millinocket, que ficam a mais de duas horas de intervalo uma da outra.
A localização de East Millinocket também estará mais próxima da residência principal de Lawn em Medway. Ela disse que tem netos morando com ela, mas tem que viajar para Fort Kent de quinta a sábado todas as semanas para gerir o restaurante.
Lawn comprou o espaço East Millinocket em novembro pretérito. O novo espaço, localizado na 112 Main Street, será aproximadamente três vezes maior que o restaurante Fort Kent, que tem tapume de 900 pés quadrados. Ela disse que espera expandir o que estava disponível em Fort Kent adicionando um salão de bilhar, aumentando os tetos e oferecendo jogos de cornhole internos. Ela também espera juntar assentos ao ar livre.
E embora Lawn esteja animada em trazer o restaurante para mais perto de sua mansão, ela disse que não foi uma decisão fácil de tomar.
“Foi uma escolha difícil”, disse ela. “Eu senhoril Fort Kent. É uma comunidade tão boa. Toda a comunidade tem bem muito meu negócio, e eu me saio muito muito lá. Foi realmente uma decisão muito difícil de tomar.”
Ela disse que espera que East Millinocket tenha o mesmo tipo de comunidade unida com a qual ela se acostumou em St.
“Simplesmente não consigo expressar coisas boas o suficiente sobre Fort Kent”, disse ela. “Temos nossos clientes regulares todas as noites; é a mesma tripulação. As pessoas chegam e conhecem minha equipe. É tão amigável e vamos sentir falta disso. Vamos realmente sentir falta disso.”