Tarifas de Trump atingirão São Francisco onde dói: Guac e Margs #ÚltimasNotícias

Considere uma tigela humilde de guacamole.

Antes de chegar à mesa em seu restaurante favorito de São Francisco, sua jornada começa em um campo agradável em Michoacán, México.

Aqui, os trabalhadores arrancam os abacates à mão, enviando -os para serem embalados, enviados e refrigerados por dezenas de intermediários antes de terminar em uma boneca espessa em sua tortilha.

É uma cadeia de suprimentos mercurial propensa a flutuações de preços selvagens com base em padrões climáticos e condições do mercado local. Mas um novo elemento geopolítico está tornando as coisas ainda mais difíceis.

Após uma pausa de um mês, o presidente Donald Trump está promovendo uma taxa de 25% em todos os produtos mexicanos como parte de uma série de tarifas que incluem 25% e 10% de taxas sobre produtos canadenses e chineses, respectivamente.

Restaurantes e bares mexicanos – que compõem uma parte significativa da cena culinária de São Francisco – estão aguardando os impactos com ansiedade e pavor.

“Quase todos os ingredientes até certo ponto saem do México”, disse Phil Havlicek, gerente geral da Celia’s Beach, ao pôr do sol. “Quando soube das tarifas, ele fez os cabelos nas costas do meu pescoço se levantarem.”

Uma ordem lateral de guacamole que é vendida por US $ 7 aos custos de Celia, US $ 6,44 para produzir:

Uma tarifa de 25% sobre bens mexicanos, se passada totalmente para os consumidores, significaria que o GUAC custaria ao restaurante US $ 7,33-obliterando sua margem de lucro fino e forçando a aumentar os preços.

“A maioria das pessoas está bem com US $ 1 a US $ 2 a mais”, disse Havlicek. “Mas se torna um ponto de pressão para nós. Algumas pessoas podem ser desagradáveis ​​com isso. Eles vão mastigar você. Você ficaria surpreso com as coisas que as pessoas ficam com raiva. ”

Havlicek procurou alternativas domésticas aos produtos mexicanos, mas suas opções são limitadas; Os abacates da Califórnia não estarão na estação até a primavera.

As tarifas provavelmente “obliterarão nossas margens”, disse Havlicek.

A Vesta Foodservice, um distribuidor de produtos do sul da Califórnia com uma forte presença de São Francisco, enviou um memorando aos clientes na sexta -feira sobre o impacto das tarifas. Ele disse que não há alternativas domésticas para abacates, limas e vegetais de inverno até abril, o que significa que os preços aumentarão de acordo com as tarifas.

“Os aumentos de preços são a única estratégia de mitigação”, diz o aviso.

Para muitos gerentes de bar, porém, não há opções domésticas para recorrer, mesmo no final do ano. Qualquer licor que se chama de “tequila” deve vir do México, porque o governo do país possui os direitos do nome.

Julio Bermejo, gerente de bar do restaurante mexicano de Tommy em Richmond, disse que será forçado a transmitir aumentos de preços aos clientes.

“Ainda não estamos nem perto do normal para onde estávamos antes da pandemia”, disse Bermejo. “Não temos espaço de manobra para comer aumentos de preços.”

Uma margarita da casa no Tommy’s inclui 2 onças de tequila de Lunazul Reposado, uma onça de néctar de agave e uma onça de suco de limão fresco. Todos esses ingredientes vêm do México.

Falando ao padrão um mês antes de as tarifas entrarem em vigor, Bermejo disse que se sentia impotente para proteger seus negócios.

“Antes da pandemia, eu teria estocado tequila”, disse ele. “Agora, eu não posso pagar.”

Brian Peck, diretor de direito transnacional e centro de negócios da Universidade do Sul da Califórnia, disse que o impacto dos aumentos de preços pode não ser sentido pelos consumidores. “Na maioria das vezes, geralmente há alguns dê e tomam”, disse ele.

Os importadores podem absorver aumentos de preços para que não sejam transmitidos aos consumidores, e os exportadores podem sofrer a perda para não perder a participação de mercado, disse Peck. Dependendo das circunstâncias, os consumidores poderiam sentir qualquer coisa, desde “não seja tão grande impacto” à força total da tarifa de 25%.

Mas restaurantes e supermercados, que geralmente operam em margens finas, provavelmente sentirão o pior, disse Peck.

“Os preços dos alimentos tendem a ser muito mais sensíveis e reativos a qualquer tipo de aumento de custos e na linha de distribuição”, disse ele.

Um executivo de São Francisco em um dos maiores distribuidores de bebidas do país disse que a maioria dos consumidores provavelmente não verá aumentos de preços sobre espíritos importados até abril ou maio, quando grandes distribuidores ficarão sem inventário de marcas populares, disse ele. Ele pediu para permanecer anônimo porque não estava autorizado a falar com a imprensa.

No entanto, o impacto ocorrerá quase imediatamente para marcas e produtores menores com inventário menos prontamente disponíveis.

Seus clientes, que incluem restaurantes, bares e varejistas de bebidas como o Bevmo, começaram a estocar bebidas alcoólicas antes das tarifas chegarem.

“Eles estão tentando comprar o máximo possível”, disse ele. “Eles acabam tendo que aumentar os preços. O trabalho é caro, o aluguel é caro e agora estamos tornando o licor mais caro. ”

Um bar típico usando tequila bem veria seu custo por onça para uma margarita padrão quase o dobro das tarifas, disse o executivo. Esse aumento é quintuplado para o pedido do cliente, o que significa que uma margarita no seu mergulho local pode custar mais de US $ 10 – e ainda mais em um ponto mais sofisticado.

Cada etapa da cadeia de suprimentos ajustará seus preços para cima de acordo com as tarifas, o que significa custos mais altos de importadores, distribuidores e varejistas – tudo resultando em choque de adesivos em uma noite fora.

“Olha, é um imposto sobre o consumidor”, disse o executivo. “Temos que pagar impostos de renda, impostos sobre vendas e agora esse imposto adicional. Eu acho que é uma dupla tributação e devemos protestar. ”