Há cada vez mais seguidores a pedirem-me receitas vegetarianas, cá, no Facebook e no Instagram.
Quem me segue com mais atenção já sabe que tenho algumas que são óptimas – estão todas na troço NEM CARNE, NEM PEIXE.
Comecei a fazer mais receitas vegetarianas graças ao facto de ter uma filha que durante alguns anos foi vegetariana (ovolactovegetariana).
Agora, facilitou-me um pouco a vida e introduziu qualquer peixe, pontualmente. Mas na grande maioria das vezes, continua a dispensar a proteína bicho.
Esta receita fiz, mais uma vez, por desculpa dela… e porque queria perceber até que ponto estes vegetais, uns mais duros, outros menos, conseguiriam imitar realmente a músculos picada.
Cá cenouras, cebola e alho…
e cá cogumelos, curgete e nozes.
Posso triturar tudo junto?
Eu optaria por não o fazer, porque tendo texturas diferentes não queremos passar do ponto e espapaçar a mistura.
Aliás não caberia tudo na taça – vão por mim: façam em duas fases tal uma vez que indico na receita.
ONDE ESTÁ A RECEITA?
Desçam mais um pouco – está logo depois do video e até a podem imprimir!
Posso usar outros legumes?
Sim, desde que dê para manter a estrutura semelhante a músculos picada – por exemplo podem juntar outros uma vez que couve-flor ou brócolos triturados em cru mais grosseiramente.
Depois de secarem muito no tacho, os legumes são cobertos com molho de tomate tal uma vez que na bolonhesa tradicional com músculos – podem usar molho de tomate granjeiro ou de compra.
E a cozedura acaba por ser rápida depois disso.
Se quiserem uma bolonhesa com mais caldo, só têm de juntar mais molho de tomate e/ou mais chuva. O importante é que no final confirmem que está tudo muito muito cozinhado, temperado e pronto a servir.
Ah… e nunca que se esqueçam disto: um pouco de orégãos e queijo parmesão para ralar na hora.
Espero que gostem!
Já a seguir podem ver o video da confecção e ler ou imprimir a receita mais inferior.
Se partilharem a receita no Instagram não se esqueçam do tag #claradesousa_cozinha_bricolage