Tenho a dizer-vos que o teor que vão ler e ver neste item é sedutor, tentador e arrasador. Um risco ⚠️⚠️⚠️ uma vez que imaginam…
mas vamos a ele porque o Dia da Mãe é já no próximo domingo e, se querem fazer uma sobremesa que deixe todos de queixo no solo e a babar por mais, portanto esta é mesmo perfeita!
O melhor é nem pensarmos em calorias e simplesmente desfrutarmos. Por hoje pelo menos, porque perante uma sobremesa que nos vai fazer “levitar”, as calorias são unicamente um mal menor e temporário.
Leste cheesecake vale muito pelo trabalho que dá, que não é zero do outro mundo.
Unicamente temos de o edificar por camadas…
e esperar que solidifique muito antes de servir.
Além de invadir logo pelo olhar, vai ser arrebatador na primeira dentada, e vai marcar a memória de todos, sobretudo de quem adora chocolate (mesmo que não seja grande fã de Nutella, vai gostar).
O que fazer para o Dia da Mãe?
Falando de sobremesas para fechar com chave de oiro a repasto, esta receita é perfeita, mas tenho outras no site, podem vê-las todas AQUI, mas gostaria de evidenciar por exemplo o Bolo de Morango da Mãe, a Charlotte de Tiramisù ou ainda a Tarte de Chocolate e Noz.
E nascente cheesecake?
Leste Cheesecake deve encetar a ser feito de véspera… e é… uma vez que proferir…?…
E-S-P-E-C-T-A-C-U-L-A-R!
Fi-lo nascente ano para o natalício do meu fruto e foi um grande sucesso.
Serve 12 a 16 pessoas. Depende do tamanho das fatias. Mas eu aposto nas 16. Oito por cada metade.
Sendo um bolo que amacia um pouco com a temperatura envolvente, é sempre importante, esteja mais ou menos quente, deixá-lo no refrigerador para conseguirmos trinchar fatias perfeitas.
Na verdade, ele nunca congela, mas fica mais ligado e fresco e torna-se mais fácil para trinchar e servir.
Quais os ingredientes?
Dois para a base: bolachas Oreo e manteiga sem sal.
Oito para o recheio, entre eles a Nutella e o queijo creme.
E quatro para a cobertura.
Outrossim, é opcional, mas podem polvilhar com bolacha (qualquer uma) e decorar com Ferrero Rocher ou outros bombons de que gostem.
Cada uma destas 3 fases é para fazer separadamente, por isso não precisam de estar a fazer logo todo o mise en place.
Preparar a forma
Usamos uma forma de fundo transferível com 22 ou 24 centímetros de diâmetro forrada unicamente na base com papel vegetal e untamos levemente o papel e as paredes da forma – eu sabor de usar spray. É rápido, fácil e eficiente.
Fazer a base
Começamos por triturar os Oreos até permanecer um areado uma vez que nascente…
Depois juntamos a manteiga derretida e trituramos mais um pouco para vincular.
A mistura é calcada para revestir a base da forma. Eu puxei um pouco a base para as laterais, para dar um efeito final mais bonito, mas podem manter a base lisa se acharem nascente processo complicado.
Colocamos a forma no insensível, para a base prender, enquanto fazemos o recheio.
Fazer o recheio
Cá já começamos a usar a batedeira.
Numa taça batemos o açúcar com o queijo-creme à temperatura envolvente até termos um creme macio – pode ser o Philadelphia ou outro equivalente.
Depois juntamos a Nutella, o cacau e o sal e batemos até estar tudo envolvido.
Noutra taça, batemos as natas muito frias com o açúcar em pó e o extracto de baunilha até termos picos fortes.
Depois só temos de envolver as duas misturas à mão, com movimentos circulares de ordinário para cima.
Leste creme é vertido sobre a base de bolacha, alisado, e vai para o frigorífico durante 5 a 6 horas (ou de um dia para o outro) para prender muito antes de colocar a cobertura.
Logo que o recheio prender já podemos seguir para a cobertura.
Fazer a cobertura
Com o microondas é muito rápido e fácil.
Só temos de juntar numa taça todos os ingredientes…
e levar ao microondas por períodos de 30 segundos mexendo de permeio, até ficarmos com um creme liso uma vez que nascente.
Se não tiverem microondas, derretam sobre banho-maria.
Mexemos muito, vertemos sobre o cheesecake e cobrimos toda a superfície.
Agora só temos de o levar para o refrigerador até à hora de servir.
Só aí podemos polvilhar com bolacha e decorar com Ferrero Rocher. Fica mais bonito, fica ainda mais rico e memorável, mas só a versão simples já fica maravilhosa.
Mantendo nascente cheesecake no refrigerador as fatias cortam-se mais perfeitas do que esta. Neste caso, uma vez que tive de o transportar e teve de permanecer no frigorífico, acabou por permanecer mais macio…
Olhem só para isto! Uma base de Oreo, um recheio cremosíssimo de queijo-creme e Nutella e uma fina categoria de chocolate com Nutella. Quem resiste?
Onde está a receita escrita com as quantidades?
A receita muito explicada, com todos os pormenores, está mais inferior, logo depois do video, e podem imprimi-la se quiserem.