Ingredientes:
- 6 Ovos
- 1 colher de sopa de banha
- 1 colher de sopa de Manteiga
- 100 ml de Aguardente
- 1 colher de sopa de Açúcar
- 500 g de Farinha
- 1 kg de Açúcar (Para a calda)
- Azeite para Fritar
Preparação:
- Batem-se os ovos com a banha, a manteiga, a aguardente e o açúcar numa tigela larga.
- Adiciona-se aos poucos a farinha e começamos a amassar até obtermos uma massa bem elástica que estenda bem.
- Deixe repousar um pouco.
- Depois da massa descansar, estenda a massa e corte tiras com 20 cm por 7 cm.
- Pegue numa das extremidades de uma tira de massa com a mão e a outra extremidade fixe num garfo comprido.
- Agora introduza o garfo com a massa no azeite quente para fritar, vá enrolando a massa em volta do garfo aos poucos, deixando a massa entrar no óleo.
- Deixe fritar as filhoses até estarem bem alouradas, depois escorra em papel absorvente.
- À parte numa panela coloque o açúcar (1kg) com 250ml de água (a medida para caldas tende a ser para 1 medida de açúcar 1/4 de água), deixe atingir o Ponto de Voar (por volta dos 110ºC entre o Ponto Estrada e o Ponto Assoprado), retira do lume!
- Passa as filhós pela calda, e coloque numa travessa, elas devem ficar brilhantes e estaladiças.