E eis que temos à porta mais um Dia do Pai para festejar!
Leste é o primeiro ano em que já não tenho o meu pai presente, uma vez que sempre esteve ao longo de mais de 50 anos; não poderei mimá-lo com uma novidade receita, para o surpreender, mas posso continuar com o mesmo exaltação que ele também sempre me ensinou, na forma uma vez que podemos ajudar os outros a terem um momento mais próprio.
Iguaria-me das boas memórias para suportar tanta saudade…
Na passada segunda-feira já partilhei convosco um dossier próprio com uma sugestão de menu para o dia do Pai, com sopa de ingresso, pratos de mesocarpo e de peixe além da sobremesa – podem vê-lo AQUI – mas faltava uma receita vegetariana para os pais vegetarianos.
Esta é mesmo perfeita, não só para o pai, uma vez que para toda a família. Ninguém, em nenhum momento, vai sentir falta da mesocarpo.
Uma vez que substituir a mesocarpo da lasanha tradicional?
Simples!
Esta lasanha é feita com a bolonhesa vegetariana, cuja receita já tinha publicado há tempos cá no site, em que uma mistura de cogumelos, curgete, cenoura, cebola, alho e nozes resulta nesta textura fantástica.
Podemos fazê-la com mais caldo, consoante mais gostarmos, seja para colocar sobre espaguete ou para fazer esta lasanha. Esta mistura é verdadeiramente espectacular para a lasanha.
Porquê 3 queijos?
Porque não? Três queijos tão diferentes só podem resultar muito.
A ricota – que podem substituir por um bom requeijão ou quark – é temperada e dá suculência à lasanha.
A mozzarella ralada faz os fios de que tanto gostamos na pizza e o parmesão – que podem substituir por um bom queijo da ilhota – dá um sabor muito próprio. Tudo muito encaixado entre as folhas de lasanha.
Lembrem-se de que no topo deve sempre permanecer a última categoria de queijo. Nunca finalizem com uma folha de lasanha para não permanecer um topo sequioso e duro.
Posso usar béchamel?
Sim simples! Substitua o queijo ricota por molho béchamel, a paladar, e mantenha os restantes dois queijos entre camadas – Mozzarella e Parmesão.
Quanto tempo no forno?
Será o tempo que é referido na embalagem da lasanha – podem usar folhas de volume seca ou de volume fresca.
Num ou noutro caso cubram sempre a lasanha com papel de alumínio e só o retirem nos minutos finais para gratinar um pouco o topo.
Onde está a receita?
Está um pouco mais aquém, logo depois do video, e até a podem imprimir.
Outras receitas vegetarianas:
LASANHA DE RAVIOLIS E ESPINAFRES - Uma solução rápida que junta o melhor de dois mundos: raviolis com sabor a lasanha com uma boa categoria de espinafres.
FETTUCCINE CREMOSO COM TOMATE SECO - Volume fresca envolvida num molho cremoso feito com leite, parmesão e queijo-creme. Uma opção rápida para o dia-a-dia.
SALADA DE BATATA-DOCE, ABACATE E FRUTOS SECOS - Uma vez que repasto vegetariana ou uma vez que séquito, esta salada é nutritiva e saciante, seja de Verão ou de Inverno.
RATATOUILLE ESPECIAL COM OVOS ESCALFADOS - Uma vez que ingresso, prato principal ou séquito oriente ratatouille é uma magnífico forma de introduzir mais legumes na sustento diária.