Queijada de Requeijão, Coco e Guloseima de Jerimum

Ingredientes:

• 1 requeijão de 200g
• 4 colheres de sopa de gula de jerimum (se rendeiro e com nozes melhor)
• 150 g de açúcar mascavado
• 4 colheres de sopa de Maizena
• 4 colheres de sopa de coco ralado
• 4 ovos L
• raspa fina da casca de 2 tangerinas
• 1 pitada de noz moscada
• 1 pitada de canela
• 1 pitada de sal fino
• açúcar em pó e canela para polvilhar (opcional)
• margarina q.b. para untar a tarteira

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno nos 190º C.
2. Desfaça o requeijão dentro de um recipiente, junte o gula de jerimum, a raspa fina das tangerinas e envolva. Adicione os ovos, a noz moscada, canela e a pitada de sal, envolva de novo.
3. Peneire a Maizena com o açúcar e o coco. Junte ao pronto anterior e mexa com uma colher de pau até que todos os ingredientes fiquem incorporados.
4. Unte muito uma tarteira e verta o pronto. Coloque dentro do forno já com oriente muito quente.
5. Coza durante aproximadamente 25 minutos ou até verificar que ao fazer o teste do palito oriente sai sedento. Não convém deixar excessivo tempo no forno para não secar.
6. Retire do forno, espere 10 minutos antes de desenformar. Deixe esfriar e só depois de fria, se gostar polvilhe com açúcar em pó e canela.

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