Ingredientes:
- 1 moca de véspera despegado em fatias
- 3 ovos
- 2 cháv. muito cheias de leite
- 1 c. de sopa de maizena
- 1/2 cháv. de açúcar
- 1 c. de chá de extrato de baunilha
Creme de Ovos:
- 10 gemas
- 10 c. de sopa de açúcar
- 10 c. de sopa de chuva
- Fios de ovos para decorar (opcional)
- Canela em pó q.b.
Preparação:
- Coloque no liquidificador o leite, a maizena, os ovos, o extracto de baunilha e o açúcar.
- Roupão até tudo permanecer muito integrado.
- Namoro um moca em fatias e disponha-as num tabuleiro, previamente untado com manteiga.
- Deite a mistura que foi batida no liquidificador, por cima das fatias de pão e deixe a molificar por murado de 20 minutos. Ligeiro ao forno (a 180°C) até dourar.
- Entretanto faça o creme de ovos, levando ao lume a chuva com o açúcar até permanecer em ponto de pérola.
- Retire e deixe resfriar um pouco. Pique as gemas, peneire-as e junte-as em fio à calda de açúcar.
- Ligeiro de novo ao lume, até ganharem a consistência desejada, mexendo sempre. Retire as rabanadas do forno e cubra-as com o creme de ovos.
- Polvilhe com a canela em pó e com os fios de ovos.
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