O arroz frito com alho, também publicado porquê sinangag, sempre tem lugar na mesa filipina, da cidade ao campo. É popular na hora do moca da manhã, mas pode ser servido junto com qualquer repasto. Também é rápido, fácil e uma ótima maneira de aproveitar as sobras de arroz.
“O olor do alho no sinangag pode convencionar qualquer pessoa”, disse meu rebento Tim. Ele sempre acorda com meu brunch de arroz frito com alho em nossa cozinha em Novidade Jersey. Sabor de combinar com ovos, tomates e tocino rendeiro (músculos de porco curada), tapa de boi ou longanisa.
O que é arroz frito com alho (Sinangag na Kanin)?
Arroz frito com alho (ou sinangag na kanin para os filipinos) é arroz frito cozido em óleo quente e alho. O termo sinangag vem da termo tagalo sangag, que se refere a assar a sedento ou tostar na frigideira.
O arroz habitual no moca da manhã remonta a séculos, quando nossos ascendentes nas Filipinas precisavam de mantimentos pesados para iniciar o dia de trabalho na herdade. Minha mãe cozinhava arroz com alho o tempo todo e o chamava de “morisqueta tostada”, outro termo para sinangag proveniente de suas raízes em Ilonggo, na região de Visayan.
Receitas Simples / Ciara Kehoe
Um prato rápido e fácil
Para os filipinos, o arroz frito com alho é o comida reconfortante definitivo, seja escoltado de ovos, carnes, peixes, vegetais ou até frutas.
O arroz frito com alho é um dos pratos de arroz mais fáceis e rápidos de preparar, com uma pequena lista de ingredientes. Pode ser combinado com uma grande variedade de pratos e é fácil aditar seu próprio toque à receita clássica.
Use sobras de arroz
Cozinhar sinangag na kanin é uma maneira ideal de reaproveitar sobras de arroz branco. O arroz frito com alho filipino usa arroz branco cozido de grãos longos que foi refrigerado por 1 a 2 dias. Os grãos longos não ficam tão grudados quanto arroz de grão curto faz. Não recomendo usar arroz recém cozido para esta receita, pois contém muita umidade para se transformar em arroz frito.
Se você tiver alguns dentes de alho, óleo e sal, estará pronto para cozinhar rapidamente porções abundantes de arroz frito com alho.
Porquê servir
O arroz frito com alho é fácil de combinar com uma grande variedade de pratos. Sabor de servi-lo junto com pratos filipinos, porquê tapa de músculos bovina, tocino de porco e longanisas (salsichas), muito porquê acompanhamentos porquê tomates frescos fatiados e fritos ou ovos mexidos.
O arroz frito com alho também é delicioso junto com uma longa lista de pratos de músculos, vegetais e muito mais.
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