E assim Abril avança a caminho de Maio…
é sensação minha ou os dias estão a passar excessivo depressa?
Apesar do trabalho intenso e da preparação para novidade viagem a Londres para a coroação de Carlos III, tenho conseguido aproveitar alguns momentos de pausa para fazer novas receitas, porquê esta, perfeita para os lanchinhos de fim-de-semana.
Tenho alguns outros exemplos porquê as bolachas favoritas de Isabel II, e não só… há MAIS…
ou sem glúten porquê estes Biscoitos de Arroz, mas ainda não tinha nenhum com intenso sabor a limão, numa tempo em que os limoeiros estão carregadinhos.
A propósito, se gostam de limão, já fizeram o Bolo de Iogurte e Limão? Tão simples e tão bom!
Quais os ingredientes destes Biscoitos?
Somente 9. São ingredientes comuns nas nossas cozinhas e despensas.
Pesem tudo antes, porque logo que começam não há paragens.
Passo-a-passo
Misturamos a farinha, com o sal e o levedura em pó.
Depois é preciso esfregar o açúcar com a raspa de limão para injectar mais sabor; é coisa rápida, mas fazemos logo.
Na batedeira de bancada ou com uma batedeira de mão – esta de mão é muito antiga, era da minha mãe e nunca teve uma desarranjo… ah valente! – batemos o açúcar com a manteiga, que deve estar à temperatura envolvente, até permanecer cremoso. Segue-se o ovo e o extracto de baunilha.
O resultado é leste creme muito ligado…
Seguidamente, adicionamos pouco a pouco a mistura de secos (farinha, sal e levedura em pó) até ser tudo absorvido e a tamanho vincular. Não devemos sovar a tamanho em sobra.
Com esta tamanho moldamos 36 bolinhas com murado de 3 cm de diâmetro e colocamos-las afastadas umas das outras em dois tabuleiros forrados com papel vegetal não untado.
Achatamos as bolinhas com a palma da mão, só um pouco, porque convém que os biscoitos fiquem grossinhos… e daqui seguem para o forno até dourarem…
Com o calor, a tamanho vai diminuir e alargar, daí a prestígio de deixarmos as bolinhas de tamanho afastadas para não se colarem umas às outras.
Depois de uns minutos a esfriar um pouco nos tabuleiros, transferimos os biscoitos para uma rede de resfriamento.
Só depois de totalmente arrefecidos, se coloca o glacê, que se faz em segundos misturando o açúcar em pó com um pouco de sumo de limão. Muito pouco, para termos um glacê mais denso, porquê leste.
Finalmente, encostamos o topo dos biscoitos ao glacê, deixamos escorrer e voltamos a colocá-los na rede, para o glacê pousar.
E pronto. É só isto!
Estes biscoitos duram bastante tempo, mas certamente irão desvanecer rapidamente.
Onde está a receita escrita com as quantidades?
A receita muito explicada, com todos os pormenores, está mais inferior, logo depois do video, e podem imprimi-la se quiserem.