Receita de biscoitos para pia de cozinha

Quase semanalmente, encontro-me assando biscoitos nas noites de sexta-feira uma vez que um presente para minha família. Adoro poder dividir os biscoitos quentinhos depois do jantar e depois ter algumas sobras para saborear com o moca no término de semana. No entanto, escolher um cookie com o qual todos concordem nem sempre é a tarefa mais simples.

Há um pouco para todos quando você faz biscoitos para pia de cozinha, o melhor delícia do seu jeito. Esses biscoitos colossais usam açúcar mascavo e manteiga derretida para mantê-los úmidos, macios e em borracha. Os mix-ins, que são totalmente adaptáveis ​​para se adequar a qualquer paladar, atingem notas de chocolate, salso, nozes, doces e pegajosas para um biscoito de sabor profundo.

A segmento mais difícil de fazer esses cookies é sentenciar quais mix-ins usar, portanto fiz todo o trabalho para desvendar uma vez que gerar a mistura perfeita. Esses biscoitos se juntam rapidamente (sem batedeira), tornando-os um delícia maravilhoso a qualquer hora.

De onde vem o nome?

Biscoitos de pia de cozinha são uma gracejo com a frase “tudo menos a pia da cozinha”. A teoria é que os biscoitos sejam embalados com tudo que você imaginar, seja salso, gula ou qualquer coisa entre os dois. Quando embalados com mix-ins que atingem todas aquelas notas de sabor diferentes, os biscoitos resultantes proporcionam grande sabor e textura.

Um guia para mixagens

A melhor qualidade deste cookie é o quão riffável ele é. Minha combinação favorita de ingredientes (também listados na receita) são pedaços ou pedaços de chocolate meio amargo, batatas fritas salgadas e estriadas, pretzels salgados, amendoins torrados e pedaços de caramelo, mas o mundo é sua ostra quando se trata de aditar mix- ins.

Para prometer um biscoito equilibrado, forneci quantidades para cada tipo de mix-in (chocolate, salso, com nozes e em borracha/peganhento). Inferior estão exemplos de mix-ins que se enquadram em cada categoria com minhas dicas sobre cada um:

• Chocolate: Os exemplos incluem pedaços ou pedaços de chocolate meio amargo, ao leite, amargo e branco e/ou bombons de chocolate, uma vez que M&M’s ou xícaras de manteiga de mendubi. Biscoitos usando todos os M&M’s, leite ou chocolate branco ficarão mais doces, os semidoces ficarão no meio (minha escolha ideal) e o chocolate amargo ficará menos gula. Eu recomendo usar chocolate meio amargo ou uma combinação de chocolates (uma vez que metade ao leite e metade escura ou metade xícaras de manteiga de mendubi e metade semidoce).
• Salso: Os exemplos incluem batatas fritas e pretzels. Palato de usar uma combinação dos dois por suas texturas variadas, mas você pode usar exclusivamente um. Certifique-se de esmigalhar os chips ou pretzels antes de medir ou tarar usando uma balança. Se usar batatas fritas, opto por batatas fritas normais, salgadas e estriadas. Acho que os chips estriados têm a melhor textura quando assados ​​no biscoito – crocantes, mas não duros. Para pretzels, palato de pretzels salgados, embora palitos finos também possam funcionar. Evite as hastes maiores e mais grossas.
• Noz: Os exemplos incluem mendubi, amêndoas, nozes de macadâmia e/ou coco ralado sem açúcar ou lascas de coco. Eu prefiro sem sal, nozes torradas cá (deixe o coco torrado) para seu sabor mais profundo. Tenha o desvelo de pungir as nozes inteiras antes de medir o volume. O incisão permite melhor distribuição e textura.
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• Mastigável/peganhento: Os exemplos incluem pedaços de caramelo, caramelos picados e/ou frutas secas. Para frutas secas maiores, pique-as muito antes de medir o volume. Pedaços de caramelo simples nem sempre estão disponíveis, mas uma boa opção que uso com frequência são barras de caramelo picadas com cobertura de chocolate, uma vez que Heath. Caramelos finamente picados proporcionam uma boa mastigação, mas podem ser muito doces, portanto tome desvelo para equilibrá-los com os outros ingredientes.

Ainda mais variações e substituições de mixagem!

E embora esses ingredientes cubram as quatro categorias principais desta receita, o que seriam esses biscoitos de pia de cozinha sem ainda mais opções? Para os ingredientes que se sobrepõem em categorias, considere substituir alguns dos mix-ins de cada um.

• Alternativas: Não gosta de chocolate? Sem problemas. Troque por lascas de manteiga de mendubi ou lascas de caramelo.
• Adições: Experimente misturar uma ou duas colheres de manteiga de mendubi (uma vez que Skippy) ou Nutella na volume. Mexa exclusivamente o suficiente para deixar marcas na volume e não misturar totalmente.
• Alternativas/adições: geralmente é cá que os doces se encaixam. Os exemplos incluem barras Twix, pretzels com cobertura de chocolate, M&M’s de mendubi, barras de Snickers, Rolos e Reese’s Pieces.

Porquê gelar

Porquê a maioria dos biscoitos, eles podem ser escavados, congelados e assados ​​​​mais tarde. Para gelar para mais tarde, retire a volume e coloque em uma assadeira forrada conforme as instruções da receita. Transfira a assadeira para o freezer e congele por 15 minutos a uma hora. Em vez de assar conforme as instruções, transfira as porções de volume de biscoito em uma única classe para um saco plástico que pode ser fechado novamente, retire todo o ar e feche o saco. Devolva o saco ao freezer e congele por até 2 meses.

Para assar, prepare o forno e as assadeiras conforme as instruções. Asse a volume de biscoito congelada, adicionando alguns minutos extras de tempo de decocção depois que as formas forem giradas.

Sarau de Biscoitos