Mais uma volta ao sol, mais um natalício completado e festejado… e por culpa não só do trabalho porquê também de umas mini-férias não tive oportunidade de pensar em mais receitas para a quadra que se avizinha.
Há que saber e poder parar de vez em quando, sendo que não tenho muita coisa pronta em carteira para as situações em que tenho mesmo de me alongar.
Por isso, esta semana, a receita é uma daquelas que poderia ser publicada em qualquer profundeza do ano. É simples, fácil, prática e uma delicia para o pequeno-almoço ou lanche. Finalmente de contas um bom bolinho calha sempre muito, não acham? Nem que seja uma novidade receita para variar.
Aproveitamento de bananas
Não sei se acontece convosco, mas cá por mansão as bananas só têm dois destinos: ou desaparecem num vértice ou ficam esquecidas na fruteira. Por isso, tenho muitas vezes de aproveitá-las em receitas porquê esta, ou no Bolo de banana e azeite com canela e limão (para diabéticos e não só) ou nos Queques de amêndoa com mirtilos. A banana dá mel e torna o bolo mais suculento.
Sempre que percebo que não vou conseguir gastá-las logo e que elas já não aguentam mais na fruteira coloco-as directamente no refrigerador, com casca, dentro de uma caixa, e ali ficam até as usar. Por regra deixo entre 15 dias a um mês, para não começarem a permanecer muito feias. Depois é só deixar descongelar e usar normalmente nas receitas que pedem banana esmagada.
Quais os ingredientes?
Unicamente estes nove.
ONDE ESTÁ A RECEITA ESCRITA COM AS QUANTIDADES? A receita deste Bolo de Banana com Pepitas de Chocolate, muito explicada, com todos os pormenores, está mais inferior, logo depois do video, e podem imprimi-la se quiserem.
Passo-a-passo
Começamos por desancar muito muito a manteiga com o açúcar.
Juntamos o ovo e o extracto de baunilha.
Esmagamos as bananas muito muito, com um garfo…
e juntamos ao prestes.
Segue-se a farinha misturada com o reforço de levedo e finalmente as pepitas de chocolate. (ver notas)
Na tempo da farinha e das pepitas a volume não deve ser batida, exclusivamente envolvida.
Untei com spray uma forma nº 24 (24 centímetros de diâmetro na orifício superior) com buraco. Podem untar com manteiga e polvilhar com farinha se preferirem.
Depois verte-se a volume, nivelando um pouco o topo… antes de seguir para o forno durante 45 minutos.
Pretérito esse tempo deixamos o bolo esfriar um pouco sobre uma grade, antes de o desenformarmos.
Mas atenção! Não abram o bolo quente. Resistam. O bolo agradece, acreditem.
Fica uma delícia!
Seja ao pequeno-almoço ou ao lanche, nascente é um bolo com fruta, mas ninguém diria!