Por esta profundidade todos os anos o meu pai sempre me perguntava se eu queria dióspiros.
“Simples que sim pai, traga!” e lá vinha ele orgulhoso com a fruta do seu quintal, muito madura e guloseima.
Os dióspiros de penetrar.
São estes, muito macios, que só estão mesmo bons quando a pele racha…
… ao contrário dos dióspiros de roer, dióspiros-maçã porquê também são conhecidos, que apareceram em anos mais recentes e que não dá para manducar à colher.
Levante meu paladar por dióspiros – caquis porquê são conhecidos no Brasil – vem desde muito moço.
Eu e a minha mãe adorávamos. Mais ninguém lá em lar gostava. Só nós. Em tempo de saturação, com a árvore muito carregada, acabávamos por repartir pelos vizinhos, que naturalmente ficavam gratos.
A árvore que o meu pai tinha no quintal, chegava a Outubro carregadinha de frutos. Agora que ele partiu, ela continua a mostrar que está muito viva, honrando de alguma forma esses dias em que ele cuidava dela, porquê cuidava de tudo o que plantava enquanto teve forças para tal.
Levante ano, acabei por recolher os mais maduros e trazer para lar, mas cá só eu paladar, por isso, o que fazer a tanto dióspiro? Não posso deixar estragar, pensei.
Foi portanto que me lembrei de adequar uma receita de um bolo de banana usando dióspiros, cortando no açúcar porque esta fruta, neste ponto, já está muito guloseima, juntando o nosso óleo que o deixa ainda mais húmido e aromatizando com especiarias que lhe dão um próprio sabor a Outono. É mesmo maravilhoso!
Comecei por retirar a polpa, descartando as peles. Segmento usei para nascente bolo. O restante coloquei em caixinhas – 250 gramas em cada – e congelei.
Um destes dias faço um gelado, uso numa cobertura, porquê com o iogurte da manhã ou faço nascente bolo outra vez… por que não?
Quais os ingredientes deste bolo?
Há ingredientes secos e molhados. Cá estão:
OS SECOS
- farinha para bolos – pode ser com ou sem levedo, é o que tiverem em lar
- açúcar branco, mas podem usar mais escuro
- bicarbonato para o fazer crescer muito
- sal
- canela em pó
- cravinho moído
- noz-moscada ralada ou moída na hora
- metades de noz, para decorar
OS MOLHADOS
- polpa de dióspiros, muito maduros
- ovos, à temperatura envolvente
- manteiga sem sal, também à temperatura envolvente
- óleo, para deixar a tamanho ainda mais húmida e fresca
- extracto de baunilha
Porquê fazer?
Levante bolo faz-se muito rapidamente.
Batemos muito muito a manteiga, óleo e açúcar até permanecer um creme fofo e esbranquiçado.
Juntamos os ovos, o extracto de baunilha e a polpa.
À segmento peneiram-se os restantes secos…
Todas estas sarapintas na tamanho são sabor, sabor e mais sabor.
Daqui a tamanho vai para uma forma de bolo inglês e colocam-se as metades de noz por cima antes de seguir para o forno.
Super rápido. Pouco trabalho. E um bolo incrível, com um olência mesmo outonal!
Levante bolo, porquê tem fruta e óleo, fica ainda melhor no dia seguinte.
Basta embrulhá-lo ainda quente e dentro da forma em folha de alumínio e penetrar somente no dia seguinte.
Vai estar com uma textura fantástica!
Se têm muitos dióspiros ou se simplesmente gostam deste tipo de bolos, aproveitem enquanto estamos na estação deles, e façam, sim, façam esta receita! Vão gostar!
Querem ver a receita escrita com todos os pormenores?
Continuem a descer, que ela está logo depois do video e até a podem imprimir.
Vão fazer nascente bolinho delicioso?
Logo falem da vossa experiência, comentem, deixem sugestões e se partilharem esta receita no Instagram não se esqueçam do hashtag #claradesousa_cozinha_bricolage
Se gostaram desta receita, também poderão respeitar estas:
BOLO RÁPIDO DE AZEITE E LIMÃO - Simples e rápido, macio e saboroso, nascente bolo faz-se numa tigela à mão, em minutos, sem máquinas nem complicações.
BOLO DE BANANA E AZEITE COM CANELA E LIMÃO (PARA DIABÉTICOS E NÃO SÓ) - Banana e óleo são a conjugação perfeita para a textura e suculência deste bolo que dura dias e que todos podem manducar.
BOLO DO MONTE (RECEITA MUITO ANTIGA) - Receita do início do século XX escrita em verso pela mana do 1º Presidente da República, Manuel de Arriaga. É fantástico para o chá.