Nos últimos tempos, com os meus horários tardios, chego a um supermercado e os morangos já eram. Aconteceu-me três vezes sempre com o mesmo parecer: “ah… a esta hora já foi tudo. Tem de vir mais cedo.”
Bom, lá teve de ser. Antecipei a ida e acabei por comprar as últimas duas embalagens que havia nas prateleiras naquele dia, para fazer nascente bolo maravilhoso. Até parece que estavam à minha espera. Uma era pouco. Duas era mesmo a quantidade de que precisava.
Significa isto que os morangos desaparecem porque são uma das frutas favoritas dos portugueses quando chega o Verão. Podemos dar-lhes muitas utilizações, tanto em bolos, porquê mousses, cheesecakes deliciosos, tartes, saladas de frutas, refrescos, tanta coisa.
Cá no site tenho várias receitas onde podem utilizar morangos. Vejam-nas todas AQUI.
Eu tenho dois amores…
Nascente Bolo de Morango é muito semelhante ao meu Bolo Rápido de Iogurte e Morangos, sendo que neste caso há ligeiras variações e uma apresentação muito dissemelhante.
O Bolo Rápido não precisa de máquinas – é tudo feito à mão – o que, para muitas pessoas, é uma vantagem. Tem feito muito sucesso.
Nascente precisa de batedeira, seja de bancada ou de mão. Para termos os melhores resultados é mesmo preciso batermos muito muito os ovos com o açúcar. Tem uma tamanho também saborosa, mas a grande diferença é não somente na apresentação, mas sobretudo naquele molho fresco de morango, que é o remate perfeito.
De qual sabor mais? É daquelas respostas que não consigo dar. Mas se já conhecem a versão rápida, façam nascente e depois deixem as vossas opiniões.
Uma vez que fazer nascente bolo?
Precisamos, evidente, de morangos.
750 gramas.
Mas um quilo é a conta certa, se quiserem alguns para a decoração.
Além dos morangos, mais alguns ingredientes comuns de ter por lar.
Para o bolo…
E para o molho.
Mãos à obra?
Vamos lá que nascente bolo faz-se em menos de zero. O que leva mais tempo é mesmo tratar dos morangos. O resto é rápido.
Começamos por retirar os pedúnculos aos morangos destinados ao bolo. Dividimos em partes iguais. Uma secção cortamos em pedacinhos e a outra secção cortamos ao meio no sentido do comprimento.
Segue-se a secção da tamanho. Batemos os ovos com o açúcar. Os ovos devem estar à temperatura envolvente. Depois juntamos o iogurte, óleo e extracto de baunilha.
Entretanto misturamos a farinha com o sal e o levedura em pó e juntamos à tamanho faseadamente. Esta secção tem de ser feita à mão, delicadamente, sem trabalhar sobejo a tamanho. Só temos de envolver.
Onde está a receita escrita com as quantidades? A receita deste Bolo de Morango com Molho de Morango, muito explicada, com todos os pormenores, está mais aquém, logo depois do video, e podem imprimi-la se quiserem.
Preparar a forma
Aconselho o uso de uma forma de mola com fundo removível que tenha 20 ou, no sumo, 22 centímetros de diâmetro. Se for maior, o bolo fica sobejo reles.
Forramos a base com papel vegetal e untamos o papel e as paredes da forma.
Metade da tamanho é colocada na forma e coberta com o morango separado em pedacinhos…
Por cima coloca-se a restante tamanho e as metades de morango, com a face cortada para reles, pressionando ligeiramente.
Daqui segue para o forno onde vai cozer durante quase uma hora.
Nascente bolo doura bastante. No caso de verem que está a negrejar muito no topo, podem entupir com folha de alumínio. O bolo só deve ser retirado depois de feito o teste do palito e ele não permanecer com tamanho agarrada.
Sai do forno e arrefece durante uns 20 minutos sobre uma rede de esfriamento, antes de ser desenformado.
Depois de indiferente, transferimos o bolo para um prato e polvilhamos com um pouco de açúcar em pó.
Fazer o molho fresco
Enquanto o bolo arrefece fazemos o molho de morango.
Retiramos os pedúnculos e trituramos os morangos com o açúcar. Quando feito com antecedência deve ser conservado no indiferente até à hora de servir.
Uma vez que servir?
Se tiverem sobrado morangos podemos decorar o prato com eles…
e regamos generosamente cada fatia de bolo com o maravilhoso e fresco Molho de Morango.
Fica um espectáculo!
Posso fazer com outras frutas?
Sim, com frutas porquê mirtilos, framboesas, amoras, cerejas, pêssego. Adaptem ao vosso sabor.