Uma vez que sabem tenho partilhado mais receitas salgadas do que doces, mas isso é porque levante site é um revérbero do que faço para mim e eu porquê poucos doces, a não ser que haja uma ocasião mais próprio.
Foi o que aconteceu com levante bolo, pedido por um bom colega meu.
Para um jantar em lar dele, pediu-se uma mousse de chocolate e eu lembrei-me de que ele tinha sido uma das pessoas que mais tinha adorado levante bolo mousse na sarau dos meus 50 anos. Perguntei-lhe se se lembrava ao que ele respondeu “Uma vez que poderia esquecer-me?”.
Eu já nem me lembrava onde tinha visto a receita, 3 anos antes, mas mal o encontrei no site da Neuza Costa, reconheci-o de subitâneo – era o único Bolo de Mousse de Chocolate com duas camadas. Todos os outros eram mousse porque ficavam a babar por ficarem mal cozidos – óptimos também, mas muito diferentes na textura.
Nascente tem bolo por ordinário e mousse por cima: bolo + mousse + chocolate = perfeito!
Somente 5 ou 7 ingredientes
Chocolate, manteiga, açúcar, ovos e farinha de trigo. Cinco. Em relação à receita original exclusivamente decidi amplificar um pouco de sal às claras e polvilhar com cacau em pó. Estes dois ingredientes são opcionais.
Fazer de véspera
Nascente bolo precisa desse tempo. O melhor é fazer-se de véspera para deixar a mousse botar muito muito.
Passo-a-passo do Bolo de Mousse de Chocolate
A primeira coisa a fazer é liquidificar o chocolate com a manteiga, em banho-maria…
Na batedeira batemos muito muito as gemas com o açúcar até permanecer um creme esbranquiçado…
Depois, juntamos-lhe o chocolate liquefeito ligeiramente morno, sempre sem parar de escadeirar, o que resulta num creme super denso porquê levante, que nem cai dos arames…
Noutra taça batemos as claras em picos muito firmes e envolvemos no creme de chocolate.
Finalmente, dividimos a tamanho por duas taças, mais ou menos metade/metade, e a uma delas – só a uma delas – juntamos a farinha.
Enquanto uma tamanho vai cozer rapidamente no forno a outra fica na bancada à espera.
Depois de cozer, deixamos o bolo esfriar…
E só depois colocamos o outro creme por cima.
Daqui vai directamente para o frigorífico, vestido com película, e só desenformamos no dia seguinte, profundeza em que podemos polvilhar com cacau em pó e lascas de chocolate.
Prontos a servir?
Que belíssimo efeito… e o sabor… nem vos digo! Vão mesmo ter de testar num destes dias em que tenham uma ocasião mais próprio…
Querem ver a receita escrita com todos os pormenores?
Continuem a descer, que ela está logo depois do video e até a podem imprimir.
Adoram chocolate?
Já conhecem as minhas outras receitas semelhantes a esta? O difícil é escolher!
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