Nem um pouco triste e não é realmente um bolo, bolo triste tem tudo a ver com alegria despreocupada. Fácil de fazer e risonho de compartilhar, o bolo triste é uma receita retrô adorável que você adicionará à sua rotação regular. Seus três ingredientes fundamentais fornecem um protótipo para todos os tipos de riffs criativos. E suas origens são, pelo menos para mim, um mistério.
Pegue uma caixa de Bisquick, pré-aqueça o forno e prepare-se para fazer essas barras de sobremesa de açúcar mascavo viciantes e crocantes.
De onde veio o bolo triste?
Encontrei bolo triste pela primeira vez na página 190 de O livro de receitas do Clube Feminino de Lubbock, publicado em 1983. Uma amiga minha comprou-o em um brechó porque sabe que sou louco por antigos livros de receitas comunitários. Quando estou fazendo uma pausa para o lanche, sabor de folheá-los, e foi em um desses intervalos que uma receita de “Bolo Triste, Triste” de Frances Cowger chamou minha atenção.
Pedia 2 xícaras de Bisquick, 4 ovos e uma caixa inteira de açúcar mascavo. Isso parece excessivo, mas na veras são tapume de 2 1/4 xícaras (açúcar mascavo, hoje vendido em sacos plásticos, costumava vir em caixas de 1 quilo).
Cá estão as instruções direto de Frances: “Misture os ingredientes manualmente. Despeje em uma forma untada de 13 1/8” x 9 1/2” x 2”. Asse a 350° F por 30 minutos. (Nascente bolo deve crescer muito – depois desabar uma vez que deveria!)”
É isso. Essa é a receita. EU tive para fazer isso.
Receitas Simples / Mark Beahm
Pouco visual, grande apelo
Sem saber o que esperar, fiz o bolo triste conforme estava escrito e fiquei seduzido. A tamanho se espalhou finamente na assadeira de 9 x 13 polegadas e, quando assei, ela inchou dramaticamente e depois desmoronou uma vez que prometido (Bisquick tem muito levedo, portanto isso faz sentido). Só posso imaginar que alguém estragou uma receita de bolo Bisquick mais convencional e simplesmente seguiu em frente.
Meu bolo triste ainda estava tenro depois de 30 minutos, portanto assei um pouco mais. O resultado saiu do forno com uma segmento superior sumptuoso e rachada e muitas pequenas crateras perto das bordas, que eram mais escuras que o núcleo. Não parecia triste por si só, mas com certeza era mal-parecido.
Sou fanático por peças de ponta, e as peças de quina em privado eram um sonho. Eles tinham uma textura divertida e mastigável e um toque de caramelo, enquanto as peças internas eram super úmidas e mais carameladas.
Misturei uma xícara de flocos de coco ralado no meu próximo lote e gostei ainda mais. O coco adicionou uma dimensão e vigor que até mesmo os que odeiam coco preferiram. E ficou ainda melhor no dia seguinte! Todos adoraram, manteve-se atualizado por até 4 dias e foi um ótimo primícias de conversa. Bolo triste deixou a mim e a todos felizes. Espero que faça o mesmo por você.
Variações de bolo triste
Bolo triste em sua forma mais verdadeira é uma receita de 3 ingredientes, mas aceita ajustes.
- Nozes: Adicione até 1 xícara de nozes torradas e picadas (acho que ficam melhor polvilhadas no bolo em vez de misturadas)
- Lascas de chocolate: Nascente bolo é bastante gulosice, portanto chips meio amargos ou agridoces são os melhores cá, principalmente os mini. Adicione um pouco entre 1 e 1 1/2 xícaras.
- Omita o coco: Se você realmente não gosta de coco (ou simplesmente não o tem), pode omiti-lo.
Receitas Simples / Mark Beahm