Receita de caçarola Johnny Marzetti (melhor versão!)

A caçarola Johnny Marzetti vem do meio de um estado em forma de coração, na fronteira leste da região que chamamos de coração. Não consigo pensar em zero mais do Meio-Oeste.

A família do meu melhor colega fazia isso com frequência quando eu era gaiato, e eles, uma vez que muitos moradores de Ohio fazem, referiam-se a isso coloquialmente uma vez que “Marzetti”. Farto com músculos moída e macarrão com queijo e molho de tomate, ele alimenta uma povo e era a escolha certa para inúmeros potlucks e jantares na igreja.

Quando adulto, fui atraído pela história da receita, que se revelou fascinantemente confusa. Por que esse prato, essencialmente um via, uma lasanha zero sofisticada, tem o nome de um face? E por que o apelo desta humilde caçarola perdurou por mais de um século?

Johnny Marzetti não inventou Johnny Marzetti

A história padrão do início da caçarola de Johnny Marzetti ainda não foi apoiada por evidências de registo. E embora eu simplesmente não me canse revisitando o temaminhas próprias pesquisas em bancos de dados on-line não lançaram nenhuma novidade luz sobre o tema.

Independentemente disso, as pessoas comem a história com a mesma boa vontade com que comem a própria caçarola. Cá está a origem: o restaurante Marzetti’s de Columbus, Ohio, foi uma presença regular no meio da cidade por décadas. A proprietária Teresa Marzetti preparou o macarrão barato e farto para estudantes sem quantia da vizinha Universidade Estadual de Ohio e deu ao prato o nome de seu cunhado.

Até o momento, nenhum menu vintage do Marzetti listando a caçarola apareceu, e a família Marzetti nunca corroborou a história. Se o nome Marzetti soa familiar por motivos não relacionados às caçarolas, é provável que a família tenha lançado uma empresa que fabrica molhos engarrafados em 1950; ainda está por aí hoje. No entanto, o último restaurante Marzetti fechou na dez de 70, deixando muitos anos para a evolução de um mito de origem repleto de nostalgia.

Uma caçarola com muitos primos

Independentemente de possíveis associações com o restaurante Marzetti, ele está nas cozinhas domésticas e refeitórios institucionais onde Johnny Marzetti conquistou um nicho permanente. As receitas impressas começaram a nascer já em 1916, e dezenas de versões ligam os livros de receitas da comunidade do Meio-Oeste uma vez que um jogo de vincular os pontos.

Os primos próximos de músculos e macarrão de Johnny Marzetti incluem goulash, chop suey americano, slumgullion e o próprio Simply Recipes. hambúrguer e macarrão. Estes são principalmente pratos de frigideira de formato livre; Johnny Marzetti se destaca por ser marmorizado e coroado com queijo (geralmente cheddar suave de laranja) e assado. Isso o torna menos adequado para montagem em tempo real, mas muito adequado para montagem antecipada em tamanho. Cue a reunião de família!

Variações e trocas de Johnny Marzetti

Meu Marzetti pode não ser o seu Marzetti, mas tudo muito. Aceita muito a personalização e também opiniões apaixonadas. Cá estão os meus!

• Tamanho: Eu afirmo que o macarrão é o macarrão para Johnny Marzetti. O macarrão com ovo também é tradicional, mas o macarrão cria uma estrutura superior para manter o molho e a músculos juntos. Suponho que você poderia usar penne, mas isso passaria de Marzetti a ser inspirado em Marzetti.
• Queijo: Se esta caçarola teve origem num restaurante italiano, porque tem cheddar e não mussarela? Procure-me, mas dê uma chance ao cheddar. Confie em mim, isto funciona. Use laranja ou branco, potente ou suave. Na verdade, qualquer queijo semi-firme ralado (ou uma mistura de alguns) serviria. Eu palato de aditar um pouco de parmesão ralado ao meu para dar um pouco de vigor.
• Músculos: É bom ter uma opção de receita quando você tem músculos moída em mãos e pronto. Algumas receitas pedem linguiça italiana. Nunca comvi assim e, para mim, seria flertar demais com ziti assado. Eu digo se você quiser ziti assado, fazer ziti assado.
• Vegetais: Os avessos a vegetais podem pular o pimentão e/ou cogumelos. Paladar mormente do sabor que os cogumelos acrescentam, mas aos dez anos de idade, gostaria não concordaram.
• Ervas e especiarias: As caçarolas do meio-oeste têm reputação de serem insípidas, mas seu Marzetti não precisa ser. O carnudo molho de tomate, entretanto, não deveria ser uma petardo de tempero italiano. Use uma mão ligeiro com as ervas e procure temperos moídos uma vez que pimenta em pó ou pimenta caiena se quiser dar um pouco de ousadia.

Porquê você faz seu Marzetti? Conte-nos tudo nos comentários!

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