Tal porquê prometido, cá está a receita para começarem a usar a Pasta de Caril Caseira que partilhei convosco na semana passada!
E que belo caril leste, vegetariano e vegano, super olorante, saciante, fácil e relativamente rápido. Uma repasto que vai deixar todos felizes aí em lar, não tenho dúvidas disso.
Há alturas em que podemos fazer um esforço extra para encontrar receitas que nos saibam tão muito que nem sentimos falta de proteína bicho… e os indianos sabem muito porquê fazê-lo.
Cá, claramente, a batata-doce e o grão são as estrelas que nos deixam uma grande sensação de conforto.
Quais os ingredientes?
- batata-doce e grão-de-bico – para a saciedade
- folhas de espinafres – preferencialmente baby
- pasta de caril – para dar psique
- gengibre ralado – para mais umas notas no sabor
- óleo, cebola e alho francesismo – para o refogado
- leite de coco e tomate em pedaços (em lata para ser mais rápido) – vão fazer um belíssimo molho, fundamental neste prato.
- sal – a sabor
- lima e coentros – para finalizar
- arroz branco – para escoltar
Qual a melhor batata-doce para esta receita?
Eu prefiro a batata-doce laranja, mas podem usar outra. No caso de gostarem de jerimu também a podem usar cortada tal porquê a batata. Nesse caso, reduzem a quantidade de batata.
Posso usar tomate sem ser de lata?
Simples que sim. Cá a opção foi simplificar, mas podem retirar a pele a tomates e pungir muito miudinho. No caso de não serem suficientemente vermelhos podem usar um pouco de pasta/concentrado de tomate, daquele que se vende em bisnagas e que vai dar mais cor.
Tem mesmo de ser uma cebola roxa?
Não tem de ser roxa. Pode ser qualquer cebola, a que tiverem em lar.
E a pasta de caril, pode ser de compra?
Sim pode simples! Há no mercado várias opções de pasta tikka ou korma, por exemplo, mas a pasta de caril caseira que mostrei porquê fazer é tão simples e tão melhor que vale mesmo a pena fazê-la. Podem conservá-la até um mês no frigorífico ou até 3 meses congelada.
Uma vez que fazer esta receita?
Antes de mais devemos organizar a bancada e fazer o mise en place, ou seja, trinchar o que tem de ser despegado para progredir para a receita.
No caso, fatiar a cebola e o alho francesismo, ralar o gengibre, trinchar as batatas-doces e escorrer o grão. Alguma até podem fazer durante a confecção mas para não possuir distrações, cá faço tudo isto antes de debutar.
Desta forma podemos manter atenção ao refogado, para não queimar…
e juntar tudo o que tem de ser juntado para colocar a cozinhar durante 20 minutos.
No final, juntamos os espinafres para quebrarem…
…e preparamos a lima e os coentros que vão dar um sabor e frescura incríveis.
É só isto! Não tem zero que saber. É rápido e delicoso e super saudável!
Onde está a receita?
Está logo aquém do video e até a podem imprimir para vigilar.
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