Depois de uns intensos dias de calor, o vento tomou conta e andou “o diabo à solta” por estes lados, arrefecendo as casas e roubando aquele cheirinho a Verão, que tantos levou às praias no fim-de-semana pretérito.
Mas oriente esfriamento é somente temporário, os dias bons estão à porta, a pedirem receitas deliciosas e, melhor ainda, rápidas, com todo o sabor.
Eu sei que há muitos seguidores do site que adoram as receitas mais tradicionais que tenho, mas sendo oriente site um revérbero dos meus gostos pessoais vou tentando convencer muitos de vós a lançarem-se noutras aventuras, a arriscarem testar outras cozinhas, seja mesmo a sério, seja em modo inspiracional.
É o caso da receita desta semana.
Dirão: ah… mas Clara… isto tem ingredientes que nunca comprei. 🙄
Verdade. Mas que tal aventurar? Que tal surpreender-se a si e aos seus?
Eu acredito que na hora em que provarem o caldo deste prato, vão todos permanecer rendidos!
Somente 30 minutos!
Nem mais! 30 minutos para fazer um prato de inspiração tailandesa.
Vão ter de comprar um ou outro substância que provavelmente podem não ter em mansão, mas vale muito a pena e cá tenho outras receitas onde os podem usar.
Desde logo, não incluí as folhas de lima kaffir para não acharem muito complicado, mas se as tiverem usem… já sabem que os caris tailandeses levam sempre estas folhas.
Logo o que temos de ter para continuar?
Simples.
Além dos lombinhos de salmão, já descongelados e temperados…
… precisamos de:
- couves pak choi (o LIDL e a MAKRO têm sempre).
- pimento vermelho, em tiras.
- leite de coco – sempre fundamental nos caris Thai
- pasta de caril virente e molho de peixe (encontram em supermercados – vejam outras informações, mais aquém no término da receita)
- lima e gengibre
- açúcar (amarelo ou escuro)
- coentros, sal e pimenta
Optei por não fazer um prato picante e somente dei um cheirinho de pimenta, mas se quiserem picante basta juntarem uma malagueta. Simples!
Posso improvisar?
Evidente! O mais provável!
- Não têm salmão? Usem outro peixe, em lombinhos.
- Não têm pak choi? Usem espinafres ou acelgas.
- Não têm molho de peixe? Usem molho inglês ou molho de soja.
- Têm pimento de outra cor? Usem!
O que têm mesmo de usar é o leite de coco e a pasta virente de caril.
Porquê fazer esta receita?
Começamos por deixar tudo pronto na bancada – mise en place – desde temperar os filetes, separar e lavar as folhas da couve, ralar o gengibre e retirar o sumo à lima.
Depois colocamos o leite de coco, a pasta de caril virente, o sumo de lima, o gengibre, o molho de peixe e o açúcar numa frigideira, mexemos muito e juntamos o pimento e as folhas de couve pak choi.
Com o calor, as couves vão molificar rapidamente.
Logo depois abrimos caminho entre as couves para colocar os lombinhos de salmão e levamos uns minutos ao forno.
Será que conseguem imaginar o resultado final?
Será que já lhe sentem o cheiro e imaginam o sabor?
Onde está a receita em pormenor?
Descendo mais um pouco, logo depois do video, encontram a receita e podem inclusive imprimi-la.
Porquê servir oriente caril?
Nascente caril deve ser servido sempre sobre arroz branco, preferencialmente o arroz Thai ou arroz Jasmim porquê é sabido também, com um gomo de lima para espremer na hora e algumas folhas de coentros.
Outras (deliciosas) receitas Thai:
CARIL VERMELHO DE CAMARÃO - O sabor da Tailândia nas nossas mesas, em menos de 30 minutos, com oriente caril vermelho com camarão e legumes pleno de cor e sabor.