Você pode não crer, mas eu já fui um fritadeira de ar cético. Eu não via utilidade além de deixar rolinhos primavera congelados ou nuggets de frango super crocantes. Felizmente, a maré mudou. A fritadeira de ar, graças à combinação de calor concentrado e ventilador, torna muito fácil cozinhar os víveres com sublimidade dourada – desde que você use a receita certa.
Digite chips de abobrinha na fritadeira. A jerimum gula é cortada em rodelas e coberta com óleo e uma saborosa mistura de pão ralado que, quando frita ao ar livre, fica macia por dentro e perfeitamente crocante por fora.
Embora os chips de abobrinha na fritadeira precisem ser cozidos em lotes (a receita pode ser reduzida à metade se necessário), prometo que é super simples e inolvidável. Faça uma vez que séquito para o jantar, uma vez que séquito para o almoço, acrescente na salada ou até mesmo saboreie uma vez que lanche. Exclusivamente certifique-se de comê-los enquanto estão quentes!
Receitas Simples / Ciara Kehoe
Ligue a fritadeira de ar
Esses chips de abobrinha da fritadeira são tão maravilhosos porque o calor contido e mais concentrado da fritadeira, em combinação com uma saborosa cobertura de pão ralado, cria a abobrinha macia, marrom-dourada e mais deliciosa. A cobertura criada a partir da combinação de um pouco de óleo, fécula de milho e pão ralado tradicional fica delicadamente crocante na frigideira, tornando esta abobrinha a favorita da família.
Uma nota sobre modelos de fritadeiras de ar
Esta receita foi desenvolvida em uma fritadeira de 6 litros, grande o suficiente para cozinhar a abobrinha em dois lotes. Se a sua fritadeira for menor, pode ser necessário cozinhar a abobrinha em três porções. Basta dividir a mistura de abobrinha e pão ralado em terços.
Às vezes você não tem tempo para cozinhar em lotes, e tudo muito! Quase todos os ingredientes da receita podem ser facilmente divididos ao meio, exceto 1/3 xícara de pão ralado. Para isso, use 3 colheres de sopa – é um pouco mais da metade, mas funciona da mesma forma.
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Dicas para fazer chips de abobrinha para fritadeira de ar
Minha segmento favorita no desenvolvimento de receitas é desvendar todos os truques para fazer uma receita tão boa quanto provável. Essas técnicas cuidadosas garantem que a abobrinha fique sempre macia, crocante e dourada.
- Namoro a abobrinha o mais próximo provável de 3/16 de polegada de espessura. Eu sei o quanto essa mensuração parece complicada, mas nos testes descobri que essa espessura produz os melhores resultados. 1/4 de polegada está bom se você trinchar inverídico, mas observe que o decocção pode levar mais alguns minutos.
- Certifique-se de usar pão ralado simples e tradicional, não panko. Panko não vai se segurar à abobrinha da mesma forma.
- Não deixe de salgar rapidamente a abobrinha. A abobrinha tem tanto excesso de umidade que, se você não salgar primeiro, pode deixar o resultado final empapado.
- Esta receita exige fritar ao ar livre a 325°F, o que é mais reles do que muitas receitas de fritadeiras ao ar livre. Nos testes, descobri que essa temperatura era o ponto ideal – baixa o suficiente para que a abobrinha tivesse tempo para o excesso de umidade cozinhar, mas subida o suficiente para permanecer dourada e macia.
- Não empane a abobrinha antes de fritar ao ar livre. Isso evita que o pão ralado fique supersaturado e grudento e garante que a abobrinha cozinhe por igual.
Variações fáceis de receitas
Embora sal e pimenta não sejam negociáveis em meu livro, fique à vontade para trocar os outros temperos e o parmesão conforme sua preferência. Troque o pão ralado sem glúten, se necessário, escolha queijo vegano, troque a pimenta caiena por uma pimenta em pó dissemelhante (ou pule completamente se você gosta de coisas leves), adicione ervas secas, finalize com raspas de limão ou suco para dar um pouco de clarão – as possibilidades são infinitos.
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