Se você costuma frequentar um moca ou uma panificação, pode presumir que os croissants de amêndoa são elaborados demais para serem feitos em lar. A verdade é que eles são enganosamente fáceis de fazer. Os croissants de amêndoa são uma maneira deliciosa de as padarias reinventarem os sobras de croissants do dia anterior – e você também pode.
Esta receita simples pega croissants comprados em loja e, assim uma vez que sua panificação favorita, adiciona frangipane de amêndoa granjeiro e xarope simples de rum para croissants de amêndoa estilo moca sem risco. Com esta receita você poderá saboreá-los em lar, ainda quentinhos do forno.
Dê uma novidade vida aos croissants
A maioria de nós nunca ousou fazer croissants caseiros, muito menos croissants de amêndoa. Mas estou cá para lhe expressar que esses croissants de amêndoa são dignos de panificação e são incrivelmente fáceis de fazer graças a um senda importante: usar croissants comprados em lojas.
Se você já se viu com mais croissants do que sabe o que fazer com eles uma certa loja grande, esta é a resposta. Na verdade, é precisamente o que as padarias fazem com os seus croissants do dia anterior. Esta não é somente uma boa maneira de renovar os sobras de croissants, mas também uma atualização totalidade.
Receitas Simples / Mark Beahm
Porquê fazer croissants de amêndoa
Os croissants de amêndoa são feitos de três componentes: croissants, xarope simples de rum e frangipane.
Eu não recomendaria usar croissants artesanais frescos da sua panificação favorita, a menos que você acabe com sobras. Na verdade, croissants comprados em lojas funcionam melhor com esta receita, pois absorvem mais calda.
O calda comum (uma mistura de açúcar, chuva e rum) não poderia ser mais fácil, e o frangipane (creme de amêndoa) é rápido de preparar, proporcionando um recheio macio com sabor de amêndoa e uma cobertura crocante para os croissants. Não é necessário nenhum equipamento peculiar.
Vá em frente
Se você sabe que terá sobras de croissants no final da semana, ou se quiser antecipar o moca da manhã de amanhã, todos esses componentes podem ser preparados com antecedência e montados antes de assar.
Guarde o xarope simples em um recipiente hermético na geladeira por até um mês (uma dica útil se você gosta de fazer coquetéis caseiros). O frangipane fica na geladeira por até uma semana. Deixe o frangipane atingir a temperatura envolvente antes de usar para facilitar a distribuição.
Receitas Simples / Mark Beahm
Armazenar
Para obter o melhor sabor e textura, sirva esses croissants de amêndoa algumas horas depois de assar. Eu recomendo preparar e armazenar os diferentes componentes e depois montar e assar somente quantos croissants você descobrir que vai precisar.